تبادل لینک
هوشمند برای
تبادل لینک
ابتدا ما را با
عنوان
نیازمندی های
پزشکی- ورزشی-
علمی ... و
آدرس injast.LXB.ir
لینک
نمایید سپس
مشخصات لینک
خود را در زیر
نوشته . در صورت
وجود لینک ما در
سایت شما
لینکتان به طور
خودکار در سایت
ما قرار میگیرد.
و دهها روش طب سنتی و ایرانی اسلامی برای سالم ماندن و بهبود سریع امراض و بیماریها
دردها و امراض خود را با مصرف داروهای شیمیایی درمان می کنید یا تشدید؟!!
این نرم فزار شامل مجموعه ای از روشهای درمانی است،
که به شما کمک میکند بدون استفاده از داروهای شیمیایی و یا تخصص پزشکی،
سلامت جسم و روح خود را حفظ کنید.
قیمت پشت جلد :18500 تومان
خرید اینترنتی کهربا و درمان های نوین - سنگ درمانی با 14 هزار تومان
چای درمانی
دم کرده های گیاهی یا جوشاندنی ها در طب سنتی بسیار کاربرد داشته و مفید هستند
امروزه هزاران نفر از کسانی که چای و یا قهوه را به دلایلی ترک کرده اند،
از جوشانده و یا دم کرده ی گیاهان دارویی که با نام های چای
گیاهی شهرت دارند، استفاده می کنند.
بسیاری از گیاهان را می توان همانند چای، دم کرده و در
موارد مختلفی (ناراحتی های مختلف) از آن ها استفاده کرد.
خواص گیاهان مختلف و عصاره آنها بر اثر حرارت و جوشاندن متفاوت می شود
پس یباید اطلاعات کافی در مورد گیاه و خواص آن داشته باشید تا بدانید چه گیاهی
احتیاج به دم کردن دارد و چه گیاهی به جوشاندن
چای های شفابخش: دستور تهیه چای های گیاهی برای درمان بیماری های متدوال ( سرماخوردگی، سردرد، نفخ و ... )
چای های آرام بخش: دستور تهیه برترین چای های آرام بخش جهان ( رفع خستگی، استرس، بی خوابی و ... )
قیمت پشت جلد :18500 تومان
خرید اینترنتی کهربا و درمان های نوین - سنگ درمانی با 14 هزار تومان
سنگ درمانی
سنگ درمانی که از ديرباز در زمره درمانهای طبيعی بوده ،
امروزه تحت نام (Gem Therapy)به عنوان يکی از رشته های
طب مکمل معرفی و طبقه بنده می شود .
استفاده از خواص درمانی سنگ های نيمه قيمتی و
گوهرها برخلاف استقبال گسترده مردم جهان طی سالهای اخير،
موضوع جديدی نيست بلکه هزاران سال قدمت دارد. شواهد کار برد
سنگهای طبيعی برای درمان بيماريهای مختلف در قديمی ترين تمدنهای بشری به چشم می خورد .
برا ساس اين شواهد ، در طول تاریخ از سنگهای قیمتی و نیمه قیمتی برای: 1- مقاصد درمانی 2- محافظت افراد در برابر بلايای طبيعی و تاثيرات نامطلوب محيطي استفاده می شده است.
در چین باستان نیز درمانگران از خواص ارتعاشی سنگها آگاه بوده اند
دانشمندان ایرانی در دوره پس از اسلام نیز توجه و عنایت
ویژه ای به گوهر ها و سنگهای شفا بخش داشته اند
آشنایی با سنگ های قیمتی و نیمه قیمتی، بررسی تاثیر استفاده از این سنگ ها بر جسم و روح
قیمت پشت جلد :18500 تومان
خرید اینترنتی کهربا و درمان های نوین - سنگ درمانی با 14 هزار تومان
نور و رنگ
کلمه رنگ درمانی هنری باستانی از تمدن های فرهیخته در اروپا آسیا و خاورمیانه است که به آن می پرداختند . امروزه از رنگ درمانی در آسیا اروپا و آمریکا به عنوان شیوه ای مدرن برای درمان بسیاری از بیماری های جسمی مانند آسم آرتوروز ناهنجاریهای عصبی و روحی افسردگی اختلال های غذایی بیماری های پوستی گوارشی و … استفاده میکنند .
رنگها انرژیهایی هستند که از طریق امواج منتقل میشوند.
سالها آثار رنگها بر روی بدن، روحیات و طرز تفکر انسان توسط
دانشمندان مورد مطالعه قرار میگرفت. دوست داشتن یک
رنگ توسط انسان ناشی از احساسی است که آن رنگ به خصوص در او ایجاد میکند.
داشتن احساسی خوب و شاد تنها با استفاده
از رنگی خاص از كاربردهاى رنگدرمانى است.
رنگها انرژیهایی هستند که از طریق امواج منتقل میشوند.
بررسی تاثیر رنگها و نورها بر جسم و روح و همچنین تاثیر
استفاده از هر رنگ در چیدمان منزل و محیط کار
قیمت پشت جلد :18500 تومان
خرید اینترنتی کهربا و درمان های نوین - سنگ درمانی با 14 هزار تومان
عرقیجات گیاهی :
در كل عرقیات یكی از شكلهای استفاده از گیاهان هستند و اغلب به صورت خوراكی یا دارویی به مصرف میرسند كه به خواص درمانی برخی از آنها اشاره میكنیم
اطلاعاتی مفید و کاربردی در رابطه با میزان و نوع مصرف
هر کدام از عرقیات گیهی به همراه تصویر گیاه اصلی
دسته بندی عرقیجات گیاهی بر اسا طبیعت گرم , سرد و یا متعادل
برای مثال برخی از خصوصیات عرقیجات را باهم ببینیم:
عرق چهل گیاه: مقوی قلب و اعصاب،مسكن دردهای قاعدگی،بازكننده رگهای قلب،تنظیمكننده دستگاه گوارش، بادشكن،ضدتهوع و استفراغ،مقوی معده و آرامبخش.
عرق مرزه
اشتها آور و چاق كننده، تقويت نور چشم، ضد نفخ، از اسهال و استفراغ جلوگيري مي كند، درمان موثر كرم معده كودكان
عرق بید مشك: معتدل،مقوی قلب و اعصاب،آرامبخش،نشاط آور،پایینآورنده فشار خون و ضد تپش قلب.
گلاب: مقوی قلب و اعصاب،آرامبخش،محرك هورمونها و میل جنسی،ملین،پاككننده،روشنكننده و محافظ پوست و تحریك كننده جریان خون
و صدها خواص و ویژگی منحصر به فرد گیاهان و عرقیجات آنها
توضیحاتی در مورد چاکراها و آشنایی با آنها
همراه با عکس و موسیقی آرامش بخش
کاربری آسان و محیط گرافیکی زیبا
بدون نیاز به نصب
رويکرد پاراسلسوس به سلامت و درمان بيماريها هنوز هم علیرغم
گذشت چندین قرن، سرلوحه کار پزشکان کل نگر امروز است . او معتقد بود:
" تنها يک منشا برای سلامتی وجود داردکه آن هم نيروی نامحدود ، پرقدرت و آگاه درون ما انسانها است و شفاگر درون ، می تواند همه بيماريها را درمان کند .تنها دليل بروز بيماری اين است که شفاگر درون بخاطر عادتهای ناسالم زندگی و بی توجهی ما ، دچار ضعف و ناتوانی شده. من درهنگام درمان بيمارانم صرفا" تلاش می کنم تا نيروی شفابخش درونی آنان را دوباره زنده کنم."
مرزه (Summer savoury) كه از گیاهان خانواده نعناع به شمار می رود، در فاصله ماههای تیر تا شهریور در ایران به گل می نشیند.
مرزه گیاه چند ساله ای است كه بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست.
قسمت های هوایی به انضمام برگ ها که در بعضی مواقع، فقط قسمت های فوقانی گل دار جمع آوری می گردد، به صورت خوشه ای دسته شده و یا بر روی قاب های چوبی پهن كرده و در سایه و با حرارت مصنوعی كمتر از 40 درجه سانتی گراد خشك می شوند.
برگهای آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و باریک و نوک تیز و پوشیده از کرک و دارای تارهای غدهای فراوان اسانس دار است.
فرآوری
اسانس مرزه از تقطیر با بخار آب از برگ ها و سرشاخه های برگدار حاصل می شود. این اسانس مایعی بی رنگ و یا مایل به زرد و دارای عطر و بوی تند و زننده ای و با مزه ای كه طعم فلفل را به یاد می آورد، می باشد.
این گیاه دارای 0/8 تا 1/5درصد اسانس به همراه تانن، رزین و موسیلاژ می باشد. اسانس مرزه درصنایع غذایی كاربرد دارد.
کاربرد مرزه
اسانس گیاه مرزه دارای طبیعت گرم و اثرات تقویت کننده معده، تسهیل كننده عمل هضم، ضد نفخ و مُدر ( ادرار آور ) است.
برای معالجه اسهال بسیار مناسب است و یک ضدعفونی كننده قوی می باشد.
دارویی به نام تیمیان Thymian در داروخانه های كشور وجود دارد كه از گیاه مرزه، آویشن، رازیانه و اكالیپتوس تهیه می شود و دارای اثرات ضد سرفه و خلط آور می باشد.
این گیاه در ایران جزو سبزیهای خوراکی است و به صورت خام و پخته در غذاها مصرف میشود.
به صورت دم كردنی در رفع گرفتگی معده و روده موثر می باشد.
كشف تركیبات ضد درد در گیاه مرزه
نشریه "پزشكی مستند مكمل و جایگزین" در جدید ترین شماره ماه مارس خود نتایج تحقیقات یك گروه چهار نفری از پژوهشگران دانشگاه صنعتی شریف و دانشگاه تهران را به چاپ رسانده كه نشان می دهد چهار تركیب شیمیایی ضد درد در گیاه مرزه وجود دارد.
گیاهی كه در این تحقیق استفاده شده با نام علمی(Satureja hortensis ) "ساتوریا خوزستانیكا" شناخته می شود كه محل رویش طبیعی آن در استانهای خوزستان و لرستان است و در گویش محلی به نام "مرزه خوزستانی" شناخته می شود.
رویش مرزه خوزستانی نه تنها در این استان، بلكه در سایر استانهای جنوبی تا میانه ایران نیز وجود دارد.
آن چه در تحقیق جدید به آن اشاره شده وجود تركیبات شیمیایی با خواص ضد التهابی و ضد درد در نمونههایی از گیاه است كه نه به شكل وحشی، بلكه به صورت دستی كاشته شدهاند.
پیش از این به خواص 2 تركیب از 4 ?تركیب شیمیایی موجود در قسمت برگ و ساقه مرزه اشاره شده بود. این دو تركیب عبارتند از: بتا سیتروزول و اسید اورسولیك. به عنوان مثال تركیب بتا سیتروزول كه در بادام زمینی نیز وجود دارد، منجر به توقف رشد غده پروستات در حیوانات آزمایشگاهی می شود.
همچنین گزارشهای متعددی مبنی بر اثر ضد التهابی اسید اورسولیك برای درمان سوختگی ها و نیز اثر بازدارندگی آن بر رشد تومورها منتشر شده است.
خواص ضد التهابی اسید اورسولیك منجر به استفاده وسیع از این تركیب در صنایع آرایشی شده است.
تا كنون گزارشهای مختلفی درباره وجود انواعی از روغنهای ضروری در این گیاه به چاپ رسیده است.
علاوه بر این، سه گزارش علمی مختلف در ایران در فاصله سالهای 2003 تا 2005 میلادی، به خواص ضد التهابی و ضد میكروبی این گیاه اشاره كرده اند.
در بین مصارف بومی از گیاه مرزه در ایران می توان به استفاده از آن برای تسکین دندان درد اشاره کرد.
تاثیر مرزه در درمان دردهای عصبی
مصرف مرزه در درمان دردهای عصبی و نرمی استخوان تاثیر دارد.
به گزارش ایسنا، اگر روزانه 100 گرم مرزه در 500 گرم آب جوشانده شود و تا 5 روز مصرف گردد، علاوه بر این كه باعث تقویت معده می شود، در رفع زخم روده نیز موثر است.
همچنین حمام ( بُخور ) جوشانده برگ های گیاه مرزه در رفع دردهای روماتیسمی ، عصبی و نرمی استخوان نیز موثر است.
اثرات ضد انعقادی خون گیاه مرزه
محققان تاثیر گیاه مرزه را بر افزایش فعالیت فاکتورهای انعقادی خون در حیوانات آزمایشگاهی نشان دادند.
تحقیقات این پژوهشگران نشان می دهد که مصرف سه بار در روز گیاه مرزه و هر بار به میزان 50 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، موجب افزایش پروترومبین (PT) و پارشیال پروترومبین (APTT) فعال شده می گردد که هر دو از فاکتورهای انعقادی خون می باشند.
کاهش چربی خون
یک طرح تحقیقاتی که در آزمایشگاه مركز تحقیقات گیاهان دارویی لرستان به مدت یك سال انجام شد، نشان داده است که گیاه "مرزه" با نام علمی "ساتوریا خوزستانیكا" اگر درست مصرف شود، مانند داروهای شیمیایی میزان چربی خون را در بدن انسان كاهش می دهد.
لازم است پژوهشگران گیاه را پس از تبدیل به پودر، به شكل كپسول خوراكی درآورند تا برای كنترل چربی خون افراد بیمار از آن استفاده کنند.
گیاه مرزه ، وزن را کاهش می دهد
به گزارش شبکه خبر، پژوهشگران دانشگاه علوم پزشكی لرستان با بررسی گروهی از افراد چاق دریافتند، افرادی كه از رژیم غذایی كم كالری همراه با مكمل گیاهی حاوی مرزه استفاده می كنند، در كاهش وزن خود موفق تر از افرادی هستند كه فقط رژیم غذایی كم كالری مصرف می كنند. پژوهشگران با توجه به نتایج این بررسی كه در مجله پزشكی دانشگاه علوم پزشكی تبریز منتشر شد، برای كاهش وزن، رژیم غذایی كم كالری همراه با مكمل گیاه مرزه را توصیه می كنند.
سالانه میلیاردها دلار پول برای خرید داروهای شیمیایی و هزاران ساعت وقت در باشگاه های ورزشی در سراسر جهان صرف رسیدن به وزن دلخواه می گردد.
اما مضرات استفاده از داروهای شیمیایی حتی بعد از رسیدن به وزن دلخواه بسیار خطرناک بوده و ورزشهای دشوار نیز موجب پدید آمدن آسیب های جدی در افراد می گردد.
هم اکنون مجموعه آموزش جامع لاغر شدن در قالب پکیجی اورجینال و شکیل در اختیار شماست. شما با استفاده از آموزش های این مجموعه به راحتی در مدت زمان کوتاه می توانید به وزن و اندام دلخواه خود برسید.
در این مجموعه به شما برنامه غذایی مناسب جهت لاغر شدن ارائه خواهد شد و همچنین تمرین ها و نرمش هایی جهت آب کردن شکم، آب کردن و سفت کردن پایین تنه و بالا تنه آموزش داده می شود.
قیمت بسته آموزشی لاغر شدن : 18500 تومان
مطالب ارائه شده مهم در مورد کاهش وزن در این مجموعه: - برنامه غذایی مناسب برای افراد چاق - موارد اراده و تصمیم گیری - نکات کلیدی(قسمت اول) - نکات کلیدی(قسمت دوم) - آشنایی با دوپینگ - نقش گروه خونی در تناسب اندام - برنامه غذایی مربوط به گروه های خونی - مطالب و نکات مهم در مورد گروه خونی - حرف آخر
آموزش و نرمش و تمرین های مخصوص کاهش وزن: - مقدمه - شناخت طریقه نرمش ها - انجام دادن نرمش ها (قسمت اول) - انجام دادن نرمش ها (قسمت دوم) - نکاتی در مورد ایستادن صحیح - نرمش های شکم (شامل قسمت 1 الی 4) - نرمش های پایین تنه(قسمت اول) - نرمش های پایین تنه(قسمت دوم) - نرمش های تخصصی پا و شکم - نرمش های تخصصی خواییده - نرمش های تخصصی پا و دست - پایان نرمش ها - حرف آخر
نقش رژیم غذایی در کاهش وزن: - رژیم غذایی چربی سوز - نکات مهم رژیم غذایی صحیح - پروسه رژیم غذایی مناسب - کاهش وزن با برنامه ریزی کاملا حرفه ای - حرف آخر
آموزش سریع و حرفه ای لاغر شدن در کوتاهترین زمان
قیمت :
:: موضوعات مرتبط:
پزشکی،
تغذیه،
آموزش،
، :: برچسبها:
آموزش لاغر شدن,
آموزش لاغری,
نرمش های لاغر شدن,
ورزش های لاغر شدن,
رژیم غذایی لاغر شدن,
مجموعه آموزش لاغری ,
نویسنده : مسعود , مهتاب
تاریخ : چهار شنبه 19 شهريور 1393
توجه: استفاده از کلیه مقالات و مطالب سایت مردمان در مجلات، روزنامه ها، سایتها و برنامه های تلویزیونی با ذکر منبع آزاد است.
دستورالعمل تهیه نوشیدنی های خوشمزه خانگی
یک بخش مهم از یک برنامه غذایی سالم، درست کردن آبمیوه ها و نوشیدنی های سالم است. نوشیدنی هایی که اینجا به شما آموزش می دهیم، بسیار مغذی هستند و تشنگی و حتی گرسنگی شما را خیلی خوب رفع می کنند و می تواند جایگزین بسیار خوبی برای نوشابه و نوشیدنی های گازدار و ناسالم دیگر باشد.
ترکیبات خوشمزه زیادی می توان از میوه های مختلف درست کرد. میوه های خیلی آبدار مثل گلابی و هلو را می توان با انواع مختلف توت مثل توت فرنگی یا شاه توت مخلوط کرد. سیب هم میوه بسیار خوبی برای درست کردن آبمیوه است و استفاده از هلو و توت ها در فصل آن بسیار عالی است.
بد نیست که ابتدا آب میوه ها را جداگانه در مخلوط کن بگیرید و در ظرف های مجزا بریزید و هرکدام را امتحان کنید تا ببینید بیشتر از کدام خوشتان می آید. با تغییر فصل ها و آمدن میوه های جدیدتر، انتخاب های زیادی برای آبمیوه پیش رویتان قرار دارد.
برای آبمیوه بهتر است از میوه های کاملاً رسیده که حسابی آبدار باشند استفاده کنید. خیلی وقت ها ممکن است میوه های نارس را بخورید. درست است که این میوه ها قیافه خوبی دارند اما اصلاً طعم و خاصیت غذایی ندارند. بیشتر میوه ها وقتی کال هستند از درخت چیده می شوند و روانه بازار می شوند تا در پروسه فروش رسیده تر شوند. موقع خرید میوه برای آبمیوه سعی کنید از میان میوه هایی انتخاب کنید که خیلی خوب رسیده باشند و اگر هم بین آنها میوه نارس وجود داشت، آنها را در محیط گرم نگه دارید و با پاکت های کاغذی روی آنها را بپوشانید تا سریعتر برسند. هرچه میوه گرمتر شود، سریعتر می رسد.
این راه می تواند فرصت خوبی برای کنترل سرعت رسیدن میوه ها باشد چون احتمالاً نمی خواهید که همه میوه با هم همزمان برسند. اینطوری می توانید بخشی از میوه ها را که می خواهید دیرتر برسند در محل خنک نگه دارید و بخش دیگر را در محل گرم. در فرایند رسیدن نشاسته میوه ها به قند تبدیل می شود و بافت رویی میوه صاف و آبدار می شود و خاصیت اسیدی آن خنثی می شود. همچنین میوه بوی خوبی می گیرد.
دستورالعمل آبمیوه
نوشیدنی زنجبیل و لیمو
یک عد سیب، خرد شده
یک نصف لیموترش
یک نصف زنجبیل (اگر طعم آن برایتان خیلی قوی است کمتر استفاده کنید)
یک مشت انگور
آب معدنی گازدار
هسته انگورها را درآورده و سیب و زنجبیل را با هم در مخلوط کن ریخته و آب آنرا بگیرید. سپس بقیه میوه ها را به آن اضافه کرده و آبمیوه را در یک لیوان بزرگ تر ریخته و تا انتها با آب معدنی گازدار پر کنید و همراه با یخ سرو کنید.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
نوشیدنی سیب و زنجبیل
یک تکه کوچک زنجبیل
سه عدد سیب
همه را در مخلوط کن ریخته، آب آنها را بگیرید و سرو کنید.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
آب هلو/گلابی/سیب
دو عدد هلو، هسته آن را دربیاورید
یک عدد سیب، هسته را درآورده و خرد کنید
یک عدد گلابی
در مخلوط کن آب آنها را گرفته و سرو کنید
~~~~~~~~~~~~~~~~~
مخلوط میوه
6 عدد توت فرنگی، تازه
یک عدد سیب، خرد شده
یک نصف پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده
میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سروکنید.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
نکتار میوه
یک عدد پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده
نصف فنجان تمشکریال تازه
یک عدد شلیل
میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سروکنید.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
میوه های گرمسیری
یک عدد کیوی، پوست کنده شده
نصف انبه، پوست کنده شده و خرد شده
یک عدد پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده
آب معدنی گازدار
میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید. آبمیوه را در یک لیوان بزرگ ریخته و تا آخر با آب گازدار پر کنید و سروکنید.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
آب تمشک آبی و گیلاس
یک مشت گیلاس، هسته آن درآورده شود
¾ فنجان تمشک آبی
یک عدد سیب، خرد شده
میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سروکنید.
قابل استفاده جهت تزئین تخم مرغ و پخت آن در شکل های مختلف
تزئین سفره صبحانه بسیار زیبا ، با تخم مرغ در طرح های مختلف با استفاده از ماهیتابه طرح دار کوچکند
اگر فرزندان شما برای خوردن غذا اشتیاق و میلی ندارد
نگران کم خوردن یا نخوردن غذای کودکانتان نباشید
خـريد پستي >> قيمت فقـط : 17500 تـومان
در طرح های مختلف و بسیار زیبا
تشویق کننده فرزندان شما به خوردن غذای بهتر
قابل استفاده جهت تزئین تخم مرغ و پخت آن در شکل های مختلف
تزئین سفره صبحانه بسیار زیبا ، با تخم مرغ در طرح های مختلف با استفاده از ماهیتابه طرح دار کوچک
یک تزئین بسیار زیبا در رستوران و غذا خوری خود داشته باشید
خـريد پستي >> قيمت فقـط : 17500 تـومان
تشویق فرزندان شما با طرح مورد علاقه
فقط کافیست تخم مرغ را درون ماهی تابه بشکنید و منتظر باشید تا مانند قالبی زیبا تخم مرغ شما پخته شود .
خـريد پستي >> قيمت فقـط : 17500 تـومان
جنس ماهیتابه دارای کیفیت بسیار بالایی بوده و دارای پوشش تفلون میباشد و از چسبیدن تخم مرغ به کف آن جلوگیری میکنید .شما با استفاده از این ماهیتابه بعد از پخت تخم مرغ به راحتی آن را به درون بشقاب خود منتقل کرده و سفره ای زیبا و رنگین داشته باشید .
خـريد پستي >> قيمت فقـط : 17500 تـومان
از این ماهیتابه میتوانید حتی در ارائه صبحانه در رستوران جهت ارائه زیباتر غذا استفاده نمایید
ما عاشق لیموناد و غذاهای ترش هستیم، اما چیزی که احتمالا از آن اطلاع ندارید این است که پوست و موی شما هم عاشق لیموترش هستند.
ما عاشق لیموناد و غذاهای ترش هستیم، اما چیزی که احتمالا از آن اطلاع ندارید این است که پوست و موی شما هم عاشق لیموترش هستند، حتی بیشتر از آنچه سیستم گوارش شما به آن علاقه دارد! لیموترشها دارای مزایای حیرت انگیزی برای پوست و زیبایی ما هستند.
بسیار خب، بار دیگری که به خرید رفتید باید یک کیسه لیموترش هم بخرید! دوست دارید بدانید دلایلش چیست؟
مرطوب کننده / درخشان کننده
چند قطره آب نارگیل را با چند قطره لیموترش ترکیب کنید. آب نارگیل، پوست را هیدراته و لیموترش آنرا تمیز و درخشان خواهد کرد.
سفید کنندهی آرنج و زانوها
اگر پوست آرنج یا زانوهای شما تیره شده است، خیلی ساده یک لیموترش را از وسط برش بزنید و به نواحی تیرهی پوستتان بمالید، مثل یک معجزه است!
ترمیم جوشهای سر سیاه
از آنجایی که لیموترشها آنتی باکتریال هستند، آکنه را درمان میکنند. بنظر عالی میآید، اینطور نیست؟ کافیست تا یک لیموترش را برش بزنید و آبش را روی صورتتان بچلانید. قبل از اینکه بفهمید چه خبر شده جوشهایتان شروع به محو شدن میکنند.
دستمال پاک کننده
بک استورم، موسس برند محصولات بهداشتی StormSister میگوید: تمایل دارم ترکیب چند قطره لیموترش و روغن درخت چای را در چیزی حدود ۱۷۰ گرم آب تصفیه شده را بعنوان تونر و یا بعنوان پاک کننده برای پوستهای مشکل دار توصیه کنم.
سفید کنندهی دندان
جوش شیرین و لیموترش را باهم مخلوط نمایید، و توسط یک گوش پاک کن تمیز آنرا به دندانهایتان بمالید. سپس دندانهایتان را با مسواکتان تمیز و آبکشی کنید. این یک راه خیلی ارزانتری به نسبت مراجعه به مطب دندانپزشک است.
آفت دهان
استورم همچنین با چکاندن چند قطره اسانس لیموترش روی آفت دهان، به بهبود این زخم سرعت میدهد.
درخشان کننده
لیوترش سرشار از ویتامین سی و اسید سیتریک است، که دارای خواص درخشان کنندگی و روشن کنندگی هستند. اسید سیتریک پوست را روشن میکند. فرایند این اتفاق کند، اما موثر خواهد بود.
دکتر مارینا پردو میگوید: ویتامین سی یک آنتی اکسیدان عالی برای خنثی کردن رادیکالهای آزاد و افزایش تولید کلاژن است. می توانید از لیموترش برای روشن کردن لکههای تیره و پوست بد برنزه شده استفاده کنید.
کاهش درخشندگی
لیموترش همچنین برای کاهش چربی اضافهی پوست نیز خوب است.
لبهای خشک
میتوانید از لیموترش برای لایه برداری از لبهای خشکتان هم استفاده کنید. قبل از اینکه بخوابید کمی لیموترش روی لبهایتان بمالید و صبح لبتان را بشویید. تمام پوستهای خشک شده و سلولهای پوست مرده لبتان، جدا خواهند شد.
دکتر گری گلدفادن تذکر میدهد: کاملا بدیهی است که اگر لبهایتان شدیدا خشکی زده یا اینکه ترک خوردهاند، نباید چنین کاری را انجام دهید!
تقویت ناخنها
آیا تا بحال در مانیکور ناخنهایتان زیاده روی کردهاید؟ ترکیبی از روغن پخت و پز مورد علاقهتان (مثلا روغن زیتون) با لیموترش بسازید و ناخنهایتان را در آن غوطه ور کنید. اگر ناخنهایتان خشک و شکننده شدهاند، این مخلوط راه حل خوبی برایتان خواهد بود، اما برای سفید کردن ناخنهای زرد هم خوب است.
توجه
بخاطر بسپارید که از لیموترش بر روی پوستتان استفاده کردید، حتما در طول روز از کرمهای ضد آفتاب استفاده نمایید، چرا که لیموترش پوست را بیشتر به اشعههای UV حساس میکند. سرخاب سفیداب
زمانی که در حال نوش جان کردن میوه یا سبزی خوش رنگ و لعابی بوده اید چقدر به رنگ آن توجه کرده اید؟ مثلا از خودتان پرسیده اید سیب سرخی که رنگ زیبایش هر کسی را به خوردن آن برانگیخته می کند، چه ویژگی های تغذیه ای دارد یا پرتقال توسرخ یا نارنجی رنگی که آدم را یاد رنگ زیبای خورشید دم غروب می اندازد، اصلا چرا این رنگی و این رنگ بیانگر چه ویژگی های تغذیه ای است؟ و اصلا چرا متخصصان تغذیه تنوع غذایی را پیشنهاد کرده و معتقدند بهترین رژیم غذایی، برنامه ای است که تنوع غذایی در آن رعایت شده باشد؟ همین حالا جواب همه این سوال ها را می خوانید.
رعایت تنوع غذایی بهترین الگوی تغذیه ای است. به این دلیل که ترکیبات غذایی لازم در اختیار بدن قرار می گیرد. انتخاب و مصرف انواع میوه و سبزی نیز از این قاعده مستثنی نیست. به این معنی که با خوردن میوه ها و سبزی های مختلف نیاز بدن به انواع ترکیب های ضروری تامین می شود، اما با آگاهی از ترکیب هر یک از میوه ها و سبزی ها می توانید برنامه متنوعی داشته باشید. یکی از راه های شناخت ویژگی های تغذیه ای میوه ها و سبزی ها، رنگ آنهاست. در علم تغذیه رعایت تنوع غذایی از روی رنگ مواد غذایی به "تغذیه رنگین کمانی" معروف است. به همین دلیل رنگ های اصلی موادغذایی را به هفت رنگ اصلی تقسیم بندی می کنند.
هر رنگ، یک نشانه
هر رنگ، بیانگر ویژگی خاصی در خوراکی هاست، اما همه رنگ ها نشانه وجود نوعی آنتی اکسیدان در خوراکی مورد نظر است. در واقع هر یک از رنگ ها متعلق به نوعی آنتی اکسیدان است. اگر یادتان رفته، یادآوری کنیم که آنتی اکسیدان ها اصلی ترین عوامل از بین برنده رادیکال های آزاد (از عوامل اصلی ابتلا به سرطان) هستند. بنابراین با رعایت تنوع رنگی در مصرف میوه ها انواع آنتی اکسیدان ها را دریافت خواهید کرد، اما هر رنگ ویژگی خاصی دارد و در پس رنگ هر یک از میوه ها، یک دنیا حرف ناگفته نهفته است.
بنفش، دوست قلب
اولین رنگ این رنگین کمان غذایی، رنگ بنفش است. طیف این رنگ را آبی ـ بنفش در نظر می گیرند. بنابراین از انگور سیاه تا بلوبری در این گروه قرار می گیرند. خوراکـی های آبی ـ بنفش حاوی آنتی اکسیدان آنتوسیانین هستند. هر چه رنگ میوه تیره تر باشد، میزان آنتوسیانین آن بیشتر است.
ویژگی رنگ: آنتوسیانین مانع لخته شدن خون می شود. بنابراین مصرف میوه های آبی ـ بنفش باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی و مغزی می شود علاوه بر این که به کنترل فشار خون نیز کمک می کند. ویژگی آنتی اکسیدانی این گروه از میوه ها در رتبه نخست قرار دارد.
خوراکی ها: بادمجان با پوست، شاتوت، انگور سیاه و بنفش، آلو بخارا، گوجه برقانی، کشمش پلویی و انار با رنگ تیره مایل به سیاه.
سبز؛ قاتل سرطان
این رنگ، رنگ طبیعت است و بسیاری از میوه ها و سبزی ها اصالت شان را حفظ کرده و سبز هستند. دلیل این رنگ سبز وجود آنتی اکسیدانی به نام ایزوتیکوسیانات است. میوه های سبزرنگی مانند کلم و کلم بروکلی که به آنها گیاهان چلیپایی می گویند حاوی دو نوع آنتی اکسیدان دیگر یعنی فیتوکمیکال و ایزوتیکوسیانات هستند. این دو ترکیب به طور خاص باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد می شوند.
ویژگی رنگ: آنتی اکسیدان ایزوتیکوسیانات به تصفیه بهتر خون کمک می کند. هرچه میزان این آنتی اکسیدان در بدن بیشتر باشد،کبد بهتر فعالیت کرده و خون بهتر تصفیه می شود. علاوه براین میوه های سبزرنگ حاوی ویتامین K، پتاسیم، اسید فولیک، بتاکاروتن و اسیدچرب امگا۳ هستند. ویتامین K برای انعقاد مناسب خون ضروری است. پتاسیم موجود در موادغذایی باعث کنترل میزان فشار خون می شود. علاوه بر این که وجود پتاسیم مانع ابتلا به سرطان بویژه سرطان کولون وخون می شود. اسیدفولیک یکی از مهم ترین ترکیبات برای جلوگیری از ابتلا به کم خونی است.
خوراکی ها: کلم برگ، کلم بروکلی، کلم بروکسل، هندوانه ابوجهل، انواع سبزی ها، خیار و کدو
زرد ـ سبز، دوست چشم
میوه هاو سبزی هایی که طیف رنگی شان مخلوط رنگ زرد و سبز است حاوی آنتی اکسیدان دیگری به نام لوتئین هستند. در این میوه ها و سبزی ها رنگ سبز و زرد در کنار هم قرار دارند و گاهی یکی از رنگ ها بر دیگری غلبه می کند؛ اما یکی از رنگ ها کاملا از بین نرفته است.
ویژگی رنگ: لوتئین به طور خاص باعث حفظ سلامت شبکیه چشم می شود. این ترکیب روند پیری شبکیه چشم را کند کرده و مانع کاهش بینایی بر اثر کهولت سن می شود. ویتامین C موجود در این خوراکی ها بالاست.
خوراکی ها: پسته، آووکادو، کیوی، سبزی های دو رنگ سبزـ زرد مانند کرفس
قرمز؛ ویژه آقایان
خوراکی های قرمز رنگ حاوی کارتنوئیدی به نام لیکوپن هستند. این ترکیب نیز نوعی آنتی اکسیدان است. در میان کارتنوئیدها، لیکوپن نیز آنتی اکسیدانی قوی بوده، مانع ابتلا به سرطان می شود. قرمزها حاوی کارتنوئید دیگری به نام "فلاونوئید" نیز هستند.
ویژگی رنگ: لیکوپن موجود در موادغذایی قرمزرنگ، مانع ابتلا به مشکلات غده پروستات بویژه بدخیمی این غده در مردان می شود. علاوه بر این که با جلوگیری از ایجاد لخته خون، مانع بروز سکته قلبی می شود. قرمزها حاوی ویتامین C نیز هستند. بنابراین با خوردن آنها پوست، رگ ها و سیستم ایمنی بدن سلامت می مانند. فلاونوئید موجود در این خوراکی ها ضدالتهاب است.
این گروه از خوراکی ها حاوی دو ترکیب مهم شامل ویتامین C و بتا کریپتوگزانتین هستند. هردوی این ترکیب ها ضمن داشتن ویژگی آنتی اکسیدانی، ویژگی های اختصاصی دیگری هم دارند.
ویژگی رنگ: رنگ زرد ـ نارنجی خوراکی ها نشان می دهد این خوراکی حاوی بتاکریپتوگزانتین است. این ترکیب پیش ساز ویتامین A است. بنابراین مصرف موادغذایی حاوی این ترکیب باعث حفظ سلامت پوست، تقویت بینایی و بالارفتن توان سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماریزا می شود. خوراکی های زرد ـ نارنجی به دلیل ترکیبی که دارند به طور خاص باعث حفظ سلامت چشم شده، مصرف آنها برای بهبود عملکرد شبکیه و عدسی چشم ضروری است. علاوه بر این که وجود ویتامین A و C موجود در این خوراکی ها، آنها را به خوراک اختصاصی برای بهبود کیفیت پوست تبدیل کرده است. بنابراین خوردن یا تهیه ماسک از این میوه ها و مالیدن آن روی پوست باعث شادابی و جوانی آن می شود.
خوراکی ها: انبه، گرمک، سیب زمینی، زردآلو و هویج زرد
نارنجی؛ دوست سیستم ایمنی
خوراکی های نارنجی حاوی دو ترکیب مهم یعنی "آلفا و بتاکاروتن" هستند. این دو ترکیب محافظ اختصاصی پوست، چشم و سیستم ایمنی هستند.
ویژگی رنگ: اگر خوراکی های نارنجی ـ زرد حاوی ترکیب های ضروری برای چشم هستند و باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی می شوند، خوراکی هایی که رنگ نارنجی مطلق دارند، بیش از نارنجی ـ زردها به سلامت چشم و پوست کمک کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. دلیل آن هم وجود پیش ساز ویتامین A در این خوراکی هاست. علاوه بر این که خوراکی های نارنجی رنگ حاوی ویتامین C و بعضی از آنها حاوی کمی اسیدچرب امگا ۳ و ۶ است.
خوراکی ها: هویج، پرتقال، نارنگی، نارنج و کدو حلوایی
زرد؛ دوست استخوان
ویژگی این خوراکی ها شبیه زرد ـ نارنجی هاست. این رنگ نشان می دهد خوراکی مورد نظر حاوی گزانتین و زئا گزانتین است.
ویـژگی رنگ: دو ترکیب موجود در خوراکی های زردرنگ، ضمن کمک به حفظ سلامت پوست و چشم به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند. بنابراین بهتر است در فصل زمستان که استخوان ها آفتاب کمتری دریافت کرده، در معرض پوکی استخوان قرار دارند، بیشتر از این خوراکی ها استفاده کنید. بعضی از این خوراکی ها سرشار از پتاسیم هستند.
باقالا از حدود 6000 سال پیش از میلاد جزو رژیم غذایی مردم آسیا، مدیترانه و آفریقا به شمار میرفته است اما امروزه در اکثر نقاط دنیا یافت میشود. این گیاه ...
باقالا به انگلیسی faba,favabean,bean خوانده میشود و نام علمیآن Leguminosae میباشد، این سبزی در ایران بیشتر در فصل بهار گسترش پیدا میکند.
باقالا از حدود 6000 سال پیش از میلاد جزو رژیم غذایی مردم آسیا، مدیترانه و آفریقا به شمار میرفته است اما امروزه در اکثر نقاط دنیا یافت میشود. این گیاه حاوی مادهای به نام "فیتین" میباشد که دارای ارزش عذایی بالایی است. این ماده غنی از کلسیم بوده و تقویتکننده به شمار میرود. مردمان شمال ایران آن را بیشتر با غذاها به صورت خام مصرف میکنند. استفاده از باقالای خام در کشورچین و تایلند نیز رواج دارد. دانه آنرا با کمینمک در روغن تفت میدهند و مانند آجیل مصرف میکنند.
باقالا علاوه بر مصرف خوراکی برای انسان و دام، گیاهی دارای خواص دارویی است و در طب سنتی ایران از این گیاه استفاده دارویی میکنند. "باقالا از نظر طبیعت سرد محسوب میشود ولی گل باقالا گرم است" دم کرده گل باقالا برای دفع سنگ کلیه و قولنجهای کلیوی به کار میرود. گل باقالا مدر و ضد تشنج بوده و برای ورم مثانه مفید است.
خوردن باقالا در برخی افراد نوعی مسمویت ایجاد میکند که به آن "فاویسم" میگویند. در بعضی ازموراد عوارض خیلی شدید و مهلکی ایجاد میکند؛ به این ترتیب که موجب تب، کمخونی، یرقان، اسهال، اختلالاتروانی و ناراحتیهای قلبی میشود. بنابراین این افراد بایستی از خوردن باقالای تازه خام خودداری کنند. این بیماری میتواند از بوییدن گل و گردههای باقالا نیز به وجود بیاید و بیشتر در افرادی که فاقد آنزیم گلوکز6 فسفات دهیدروناژ هستند ایجاد میشود. باقالا در شرایط آب و هوایی معتدل میروید و به روطوبت فراوان نیاز درد. باقالا در آسیا، اروپا، آفریقا و آمریکا کشت میشود و بزرگترین تولیدکننده این محصول کشور چین است. حال بعد از این توضیحات مقدماتی
به شرح بیماری فاویسم میپردازیم:
چنانچه آنزیم گلوکز6 فسفاتدهیدروناژ که در تمام سلولهای بدن موجود است، در بدن افراد دچار نقص و یا کمبود شود، فرد دچار کمخونی میشود، زیرا گلبولهای قرمز خون را به مواد اکسیدکننده حساس کرده و به سمت تخریب شدن پیش میروند و اکسیداسیون موجب پاره شدن غشاء سلول شده و محتویات آن بیرون میریزد، و در این حالت فرد دچار کمخونی شده و ادرارش پررنگ میشود که به آن فاویسم میگویند.
در واقع فعالیتهای طبیعی آنزیم گلوکز 6 فسفات و دهیدروناژ موجب خنثی کردن اکسیدانها پیش از رسیدن و تماس با گلبولهای قرمز میشود.
باقالا از جمله مواد غذایی است که دارای موادی به نام "ویسین" و "کوویسین" است که در لوله گوارش و در ضمن فرآیندهای شیمیایی عمل هضم به "دی ویسین" و "ایزورامیل" تبدیل میشوند، این مواد از اکسیدانهای قوی محسوب میشوند بنابراین به محض تماس با غشاء گلبولهای قرمز در افرادی که کمبود آنزیم گلوکز فسفات و دهیدروناژ را دارند، آنها را منهدم نموده و از بین میبرند و شخص به "فاویسم" مبتلا میشود.
بنابراین این افراد باید از خوردن باقالای تازه و خام اجتناب کنند. این بیماری بیشتر در پسرها دیده میشود تا در دخترها ولی ممکن است در دخترها هم اتفاق بیفتد.
علائم بالینی بیماری فاویسم:
این علائم معمولا 24- 48 ساعت پس از خوردن باقالا و یا سایر داروهای خاص نظیر کوتریموکسازول، آسپرین و... مشخص میشود.
* تب خفیف
* بیحالی
* رنگپریدگی
* تهوع و استفراغ
* قرمز یا تیره شدن رنگ ادرار(اصطلاحاً به رنگ کوکاکولا یا چای پررنگ در میآید)
* گاهی دل درد یا کمر درد
در صورت عدم درمان به موقع و مناسب احتمال آسیب شدید کلیوی و ایجاد نارسایی کلیوی و کم خونی شدید و صدمات حاصله بوجود میآید.
در حال حاضر یکی از راههای درمانی در حال بررسی این بیماران، مصرف ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی، است. این یررسی اثر ویتامین E بر روی افزایش هموگلوبین بعد از تزریق خون در حمله حاد فاویسم را نشان میدهد. ویتامین E یکی از قویترین آنتیاکسیدانهای محلول در چربی است و با استوار کردن و استحکام بخشیدن به غشاء گلبول قرمز، اثر محافظتی در مقابل همولیز داشته و در صورت استفاده بجا و به مقدار مناسب، از کم ضررترین داروها محسوب میشود.
اما مهمترین و موثرترین عامل در درمان این بیماری و جلوگیری از عود این بیماری عدم مصرف باقالا و داروهای غیر مجاز است.
در واقع در صورتیکه از بیماری و علایم حمله حاد آگاه باشید و از مصرف مواد مضر پرهیز کنید و یا در صورت بروز حمله حاد سریعاً به نزدیکترین مرکز درمانی مراجعه کنید خطری شما را تهدید نخواهد کرد. در ضمن این بیماری ارثی است.
عواملی که موجب حمله فاویسم میشود:
داروهای ضد باکتری: کوتریمکسازول، سولفونامیدها، نالیدیکسیک اسید، کلرآمفنیکل، نیتروفورانتوئین.
داروهای ضد مالاریا: پریما کین، پاماکین، کلروکین، کیناکرین.
سایر داروها: فناسیتین، مشتقات ویتامینK، متیلن بلو، پرو بنسید، فنازوپریدین و آسپرین.
* جوشانده خاکشیر برای رفع اسهالهای ساده و رفع ترشحات زنانگی مفید است.
* خاکشیر ادرار آور است.
* خاکشیر تببُر است.
* برای دفع کرم مفید است.
* التهاب کلیه را برطرف میکند.
* سرخک و مخملک را دوا میکند.
* خاکشیر صدا را باز میکند.
* برای از بین بردن کهیر و التهابات پوستی از خاکشیر استفاده کنید.
* از گلها و برگهای گیاه میتوان برای رفع بیماری ناشی از کمبود ویتامین C استفاده کرد.
* سنگ کلیه را دفع میکند. برای دفع سنگ کلیه میتوان خارشتر، خاکشیر و ترنجبین را با هم مخلوط کرده وصبح ناشتا خورد.
برای برطرف کردن جوشهای صورت که بعلت خوردن چربی و شیرینی زیاد ایجاد میشود باید جوشانده یک قاشق ترنجبین را با دو قاشق غذاخوری خاکشیر مخلوط کرده و هر روز صبح ناشتا بمدت دو هفته آن را میل میل کنید تا جوشها از بین برود.
توجه:
بعضی از افراد هنگامیکه خاکشیر میخورند ممکن است سردرد بگیرند اینگونه اشخاص باید خاکشیر را با کتیرا بخورند.
نحوه مصرف:
می توانید آن را بشویید . سپس به همراه کمی شکر یا نبات در یک لیوان آب سرد بریزید و بخورید.
خواص خاکشیر
نروید بر زمین هرگز گیاهی
که ننوشته ست بر برگش دوایی (نظامی)
خاکشیر یا خاکشی یا شفترک یا خاکشور یا خاکژی گیاهی است از تیره صلیبیان به ارتفاع 20 سانتیمتر الی یک متر که به طور خودرو در باغها و صحراها میروید. دارای برگهایی با بریدگی زیاد و گلهای زرد روشن از تیره شببو میباشد. از نظر تنوع دو نوع دارد؛ یکی تلخ که دانههای آن ریز و رنگهایش مایل به سرخی است و گونه دیگر شیرین که دانههای آن بزرگتر بوده و رنگش سرخ تیره میباشد. هر دو نوع گیاه یاد شده در اغلب نواحی ایران مخصوصاً دامنههای جبال البرز و در بیابانها رشد میکند.
خواص کلی و درمانی خاکشیر
1.زخمها و جراحات را التیام میبخشد.
2.در رفع اسهال روده و خونی و از بین بردن ترشحات زنانه و آب آوردن نسوج میتوان استفاده کرد.
3.دانههای خاکشیر اندکی ضدعفونی کننده، ضد کرم و تب بر هستند.
4.ملین و خنک کننده با آب سرد است.
5.بذر آن بر میزان شهوت و میل جنسی میافزاید و اشتها را باز میکند.
6.تنظیم کننده دستگاه گوارشی بوده و ابتلاء معده را به بیماریها مرتفع میسازد.
7.خوردن آن سبب نیکویی رنگ و رخسار میگردد. در این صورت خاکشیر را با دو برابر وزن آن، شکر مخلوط کنید و تا ده روز بخورید.
8.گرفتگی ادرار را برطرف میسازد و فربهکننده است.
9.دل مالش و دل ضعفه را از بین میبرد.
10.برای رفع بیماریهای نقرس، ورم گوش و دستگاه تناسلی مفید است.
11.برای اسهال ساده کودکان شیرخوار اثر دارد.
12.به عنوان خنک کننده در امراض حصبه و آبله تجویز شده است.
13.اگر با شیر تازه خورده شود، بدن را چاق میکند.
14.خاکشیر را بکوبید، شب موقع خوابیدن، کف پا تا مچ را با آن ضماد نمایید، در تسکین و بهبود فشار خون اثر دارد.
15.روی ورمهای سخت و سرطانی، پستان، چشم، نقرس و ورم گوش، ضماد نمایید.
16.از دانههای خاکشیر به عنوان پادزهر به نحو زیر میتوان استفاده کرد؛
پنج گرم دانه را شسته و با گلاب یا آب خالص آن قدر بجوشانید تا شکفته شود و بعد آن را نیمگرم به مسموم بخورانید. به این صورت، قی آورده و ایجاد تهوع مینماید و این عمل را چند مرتبه تکرار کنید تا قی بند آید.
17.بزرگسالان معمولاً دانه خاکشیر را پس از پاک کردن و شستن کامل به مقدار 10 تا 20 گرم در آب خیسانده، صبح ناشتا با آب و عسل مخلوط و برای چند روز متوالی مینوشند.
18.برای رفع اسهال ساده کودکان شیرخوار میتوان مقدار یک قاشق غذاخوری خاکشی پاک کرده را در ظرفی ریخته بر روی آتش ملایم به هم بزنند تا خاکشی بو داده شود و سپس کمی آب و عسل به آن افزوده هر نیم ساعت یک قاشق چای خوری از آن را به کودک بخورانند.
گفتنی است؛ در تدوین و نگارش مقاله حاضر، علاوه بر دانستههای شخصی از منافع موثق نیز سود جسته شده است.
فصل تابستان كه میرسد بازار مصرف خاكشیر و شربت آبلیمو هم داغ میشود. خاكشیر از زمانهای گذشته كاربرد داشته است و بهترین كاربرد آن به خاطر خاصیت ضدعفونیكنندهاش میباشد و برای ناراحتیهای روده مثل اسهال یا حتی یبوست مفید است.
این گیاه را به صورت خیس كرده استفاده میكنند و در موارد جراحات و تبهای زیاد بسیار موثر است و همچنین بو داده آن اسهالهای سخت را درمان میكند. .
خاكشیر التهاب كلیه را برطرف میكند. برای از بین بردن كهیر و التهابات پوستی از خاكشیر استفاده كنید.
خاكشیر دارای تعدادی اسید چرب مانند اسید لینوئیك، اسید لینولنیك، اسید اولئیك، اسید پالمتیك و اسید استئاریك است. این گیاه التیامدهنده زخم و جراحات است و جوشانده آن برای رفع اسهالهای ساده مفید است.
خاكشیر تببر است، این گیاه همچنین ادرارآور است و التهاب كلیه را برطرف میكند. از دیگر خواص خاكشیر میتوان به درمان سرخك و مخملك اشاره كرد.
این گیاه نیز برای رفع گرفتگی صدا مفید بوده و كهیر و التهابات پوستی را از بین میبرد. از گلها و برگهای این گیاه میتوان برای رفع بیماری ناشی از كمبود ویتامین C استفاده كرد.
برای برطرف كردن جوشهای صورت كه به علت خوردن چربی و شیرینی زیاد ایجاد میشود باید جوشانده یك قاشق ترنجبین را با ۲ قاشق غذاخوری خاكشیر مخلوط كرده و هر روز صبح ناشتا به مدت ۲ هفته میل شود تا جوشها از بین بروند.
در زیر لیستی از برخی مواد غذایی گردآوری شده که می تواند به حافظه بهتر کمک کند و به خصوص وقتی برای امتحان خود را آماده می کنید بسیار اثر بخش خواهند بود.
پرشین وی: آیا تاکنون پیش آمده که تمام شب را برای امتحان فردای خود بیدار بمانید ولی باز در طول امتحان همه چیز را فراموش کنید؟ نه تنها غذا برای سلامت فیزیک بدن مهم است، بلکه می تواند ذهن را نیز هوشیار نگه دارد.
برای حافظه بهتر و به خاطر آوردن چیزی که مطالعه کردید، باید مواد غذایی خاصی را نیز به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
در زیر لیستی از برخی مواد غذایی گردآوری شده که می تواند به حافظه بهتر کمک کند و به خصوص وقتی برای امتحان خود را آماده می کنید بسیار اثر بخش خواهند بود.
1. سبزیجات خانواده شب بویان و برگ سبز
5 ماده غذایی شگفت انگیز برای به یاد آوردن چیزها
به گزارش پرشین وی برخی از سبزیجات برگ سبز نظیر بروکلی، کلم بروکسل، کلم، گل کلم و کلم چینی به عنوان مواد غذایی که بر روی بازیابی حافظه افراد تاثیر زیادی می گذارند شناخته شده است.
2. فیتوکمیکال،انتوسینین و کوئرستین
5 ماده غذایی شگفت انگیز برای به یاد آوردن چیزها
فیتوکمیکال ها، انتوسینین و کوئرستین (رنگیزه)، منابع خوب غذایی هستند که به تقویت حافظه و همچنین به یادآوری چیزی که فرا گرفتید کمک می کند. انتوسینین در مواد غذایی نظیر میوه های توتی نظیر گیلاس، بادمجان، انگوربنفش، هلو، انگور فرنگی سیاه، ریواس، پیاز قرمز، سیب قرمز، کلم بنفش و چغندر قرمز یافت می شود. تمام چیزی که باید به خاطر داشته باشید آن است که غذاهایی را بخورید که رنگ اصلی آنها قرمز یا بنفش هستند. پیازها (قرمز، زرد، سفید)،کلم پیچ، تره فرنگی، گوجه فرنگی گیلاسی، بروکلی،زغال اخته، انگور فرنگی سیاه، سام بیکاس، زردآلو، سیب با پوست(قرمز)، انگور قرمز، بنفش، سیاه منبع غنی کوئرستین هستند.
3. سبزیجات برگ سبز
5 ماده غذایی شگفت انگیز برای به یاد آوردن چیزها
خردل هندی،کاهو، برگ چغندر و اسفناج برای به خاطر آوردن چیزی که خواندید یا شنیدید گزینه های بسیار خوبی هستند.
4. اسید فولیک
سطح بالای هموسیستین در خون منجر به کاهش قوت حافظه می شود ولی اگر غذاهای سرشار از اسید فولیک مصرف کنید، حافظه تقویت می شود. اسید فولیک با پردازش سریع اطلاعات و به خاطر آوردن چیزهایی که یادگرفتید یا دیدید بسیار در ارتباط است. برخی از مواد غذایی که دارای اسید فولیک فراوان هستند به گزارش پرشین وی شامل موادغذایی گندمی سبوس دار، عدس، لوبیا چشم بلبلی، دانه سویا، نخود سبز، کنگر فرنگی، بروکلی، آرد مغزگندم، چغندر و پرتغال می شوند.
ماهی
اخیرا مطالعاتی نشان داده است که اسیدهای چرب ضروری و روغن در ماهی برای حافظه عالی هستند. ماهی نه تنها باعث جوان به نظررسیدن می شود بلکه از جهت حافظه نیز قدرت حافظه تان را جوانتر می کند.
سیاه دانه دارای خواص درمانی بسیاری است. در احایث و روایات اسلامی نیز آمده است که : " سیاه دانه دوای هر بیماری و دردی است ، به جز مرگ." برخی خواص آن عبارتند از : - سیاه دانه طبیعت گرمی دارد. - به دلیل داشتن ماده ای موسوم به تیموکیتون، دارای اثرات ضد تشنجی است. بررسی ها نشان می دهد سیاه دانه می تواند موجب تاخیر در زمان شروع تشنج و کاهش مدت آن شود. - در کاهش نفخ شکم و دفع گازهای معده موثر است. - زیاد کننده شیر مادران است. - قاعده آور است، یعنی عادت ماهانه را باز می کند. - ضد کرم است. مصرف سیاه دانه با سرکه باعث دفع کرم دستگاه گوارشی می شود. - استفاده از مخلوط سیاه دانه آسیاب شده با عسل برای تسکین درد رحم و پس درد زایمان مفید است. - غرغره کردن جوشانده ی سیاه دانه در سرکه باعث تسکین درد دندان و محکم شدن دندان می شود. درمان بیماری ها با سیاه دانه * سرگیجه و درد گوش : یک قاشق مرباخوری عسل را با چند قطره روغن سیاه دانه مخلوط کرده و هر صبح ناشتا، میل کنید. این کار را حداقل تا 11 روز ادامه دهید. * روماتیسم : یک فنجان روغن سیاه دانه را گرم کنید. سپس قبل از خواب آن را در محل درد بمالید و خوب ماساژ دهید. بعد محل مورد نظر را با یک تکه پارچه پشمی باندپیچی نموده و استراحت کنید. * اسهال : یک قاشق غذاخوری سیاه دانه ی آسیاب شده را با نصف استکان عصاره ی تره تیزک (شاهی) مخلوط کرده و پس از صرف غذا در سه وعده میل نمایید. * ناراحتی های کبدی : مقداری از پودر سیاه دانه را با گیاه صبر زرد ( آلوئه ورا ) و عسل مخلوط کرده و هر صبح ناشتا، به مدت هفت روز یک قاشق مرباخوری از آن را میل کنید. همچنین می توانید روغن سیاه دانه را که در حال جوش است، با غنچه ی برگ های بید (برگ های کوچک ) مخلوط کرده و پیش از خواب یک قاشق مرباخوری از آن را به مدت یک هفته میل کنید. * سردرد و میگرن : نصف قاشق سیاه دانه آسیاب شده را با نصف قاشق انیسون (دانه هایی شبیه رازیانه دارد) و سه تکه میخک کوبیده شده، مخلوط کنید و با یک لیوان شیر بجوشانید (بهتر است کمی عسل خالص نیز اضافه کنید). یک فنجان از این معجون دارویی را می توانید در هنگام شروع سردرد و میگرن بنوشید. در ضمن با روغن سیاه دانه، گیجگاه و شقیقه خود را چرب کنید. * درد و ناراحتی های کلیوی : یک استکان سیاه دانه را در یک لیتر آب بجوشانید و با عسل شیرین کنید و به مدت یک هفته، صبح ناشتا آن را میل نمایید. همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری سیاه دانه آسیاب شده را با نصف لیوان روغن زیتون مخلوط کرده و به صورت ضماد (یعنی مانند پماد روی یک تکه پارچه تمیز) در آن قسمت از کلیه که احساس درد می کنید بگذارید. این عمل را روزانه یک بار و به مدت پنج روزادامه دهید. هر روز مقداری جعفری را در یک لیوان آب بجوشانید و هفت قطره روغن سیاه دانه را به آن افزوده و صبح و شب یک فنجان میل کنید. این کار را به مدت پنج روز ادامه دهید. * بی اختیاری ادرار: پوسته تخم مرغ را پس از شستن کامل ، با حرارت مقداری تفت دهید و با مقداری سیاه دانه مخلوط کرده و بکوبید تا کاملا نرم شود. یک قاشق چایخوری از این مخلوط را در یک لیوان شیر ریخته و آن را به هم بزنید و صبح و شب، به مدت یک هفته میل کنید. * دل پیچه و درد های روده ای: به مقدار مساوی زیره و نعنا و انیسون را بجوشانید و هفت قطره روغن سیاه دانه به آن اضافه کنید. سپس با عسل خالص آن را شیرین کرده و در موقع دل پیچه و دل درد آن را بنوشید. * تب : اگر مقداری سیاه دانه را بکوبید و با کمی سکنجبین میل نمایید، تب را برطرف می کند.
منابع : - سایت tabesh.net - سایت :parsiteb.com - کتاب زبان خوراکی ها، جلد یک، تالیف دکتر غیاث الدین جزایری tebyan.net
بسیاری از غذاهایی که ما روزانه از آنها استفاده میکنیم حاوی ویتامینهای مختلف و مواد معدنی هستند که برای بدن لازم و ضروری اند.
این ویتامین ها هر کدام دارای ویژگیهای خودشان هستند.در میان ویتامینهای مختلفی که از راه تغذیه وارد بدن میشوند محققان به این نتیجه رسیدهاند که برخی برای مردان بهتر هستند و هر مردی باید از این ویتامین ها همیشه در بدن خود داشته باشد.
سلنیوم: آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که در مردان از ریزش مو جلوگیری میکند و همچنین محققان در مطالعات خود به این نتیجه رسیدهاند که این ویتامین میتواند میزان کلسترول بد خون را نیز کاهش دهد. برای بهدست آوردن میزان زیادی سلنیوم میتوانید سراغ غذاهای دریایی بروید.
ویتامین ب: به طور کلی این ویتامین برای سلامت و قوای بدن لازم است و همیشه باید در بدن به میزان لازم وجود داشته باشد. همچنین محققان به این نتیجه رسیدهاند که ویتامین ب در آقایان میتواند از بیماریهای مو وپوست جلوگیری کند. بهترین منبع برای کسب این ویتامین غلات و سبزیهای مختلف است.
امگا 3:به طور کلی اسید چرب امگا 3 برای بدن بسیار لازم است اما در کنار آن این ویتامین در مردان میتواند معجزه کند. جلوگیری از افزایش میزان کلسترول و نابود کردن عوامل ایجاد سکتههای قلبی و مغزی تنها بخشی از خواص امگا3 درمردان است. همانطور که میدانید ماهی و میگو بهترین منبع برای کسب این اسید چرب است.
ویتامین دی:ویتامینی که در هرکجا میتوانید آن را پیدا کنید ویتامین دی است. این ویتامین در نور خورشید وجود دارد و برای کسب آن تنها کافی است مقداری زیر نور خورشید قدم بزنید. در مردان این ویتامین میتواند از میزان مرگ و میر بر اثر سرطان پروستات بکاهد و همچنین میزان تستسترون خون را نیز کنترل میکند. به غیر از خورشید میتوانید این ویتامین را در تخم مرغ نیز پیدا کنید.
منیزیم: این ماده معدنی و ویتامین مهمترین عنصری است که باعث میشود تا استخوان ها محکم و غیرقابل شکست شوند. این ماده معدنی در مردان میتواند از سرطانهای مختلف جلوگیری کند و همچنین سلامت کلی بدن را نیز افزایش میدهد. بهترین منبع برای دریافت منیزیم آجیل و تخم کتان است. منبع:salamatnews.com
10 توصیه غذایی برای حفاظت از پروستات تشخیص و درمان سرطان پروستات در ابتدای ابتلا بسیار آسان است اما وقتی این سرطان پیشرفته شود میتواند دیگر ارگانها را آلوده کرده و درمان را سخت کند. با کمک یک آزمایش خون ساده و اندازهگیری آنتیژن پروستاتیک خاص AP5 میتوان بیماری را در همان مراحل نخست شناسایی کرد. چند دستورالعمل برای پیشگیری از ابتلا پزشکان و متخصصان متوجه شدهاند برخی موادغذایی میتوانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش یا کاهش دهند.
در اینجا به 10 توصیه از مهمترین آنها اشاره میکنیم: 1- مصرف سبزیجاتاز خانواده کلم مثل بروکلی، کلم، گلکلم نه تنها آنتیاکسیدان زیادی به بدن میرسانند بلکه حاوی ایزوتیوسیاناتها هستند که از فیتوشیمیکها تشکیل شده و برای سلامت بسیار مفیدند! 2- مصرف ماهی و روغنهای گیاهی به دلیل آنکه غنی از امگا3 هستند احتمال ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پروستات را پایین میآورند! 3- مصرف موادغذایی حاوی ویتامین Eسبب کاهش هیپرتروفی پروستاتیک شده و از غدد در برابر سرطان محافظت میکنند. مارگارین، روغنهای گیاهی، گردو، گندم و غلات کامل از جمله منابع غنی ویتامین E هستند! 4- مصرف غلات سبب افزایش میزان فیبر، سلنیوم و ویتامین E و همچنین ترکیبات فیتوشیمیک در بدن شده که در پیشگیری از سرطان مفید است! 5- تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده است مصرف گوجه و مشتقات آن چون حاوی لیکوپن است میتواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد. گوجه به ویژه وقتی میپزد لیکوپن بیشتری آزاد میکند. به همین دلیل املت گوجه و سوپ آن نه تنها مانع از چاقی میشود بلکه از بروز سرطان هم جلوگیری میکند! 6- سلنیوم نوعی نمک معدنی است که در گردو، میوههای دریایی، برخی گوشتها، ماهی، گل گندم، دانه گندم و برنج قهوهای موجود است و از بروز سرطان پیشگیری میکند. 7- موادغذایی حاوی سویا از هیپرتروفی پروستات پیشگیری کرده و رشد تومورها را کند میکند. دلیل این امر ایزوفلاونهای موجود در سویا است که سبب کاهش میزان دیهیدروتستوسترون یا هورمون مردانه و رشد غیرعادی بافت پروستات میشود. 8- گوشتهای قرمز چون حاوی چربی حیوانی هستند میتوانند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهند. 9- مصرف زیاد آب و مایعات غیرالکلی چون سبب شستشوی کلیه و مثانه میشود برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مفید است. برعکس آن مصرف قهوه و آب جو به این افراد توصیه نمیشود. 10- مصرف الکل، مایعات دارای کافئین و ترکیباتی که مجاری ادرار را ملتهب میکنند برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مضر است.
بعد از غذا ۷ کار ممنوع است ۱- آب ننوشید: بلافاصله بعد از صرف غذا آب خوردن سبب رقیق شدن شیر معده میشود بنابراین بهتر است نیم ساعت قبل و بعد از غذا آب ننوشید. ۲- سیگار نکشید: به طور کلی سیگار نکشید. اما سیگار کشیدن بعد از غذا گناه نابخشودنی به حساب میآید. سیگار محیط معده را اسیدی میکند افراد سیگاری نیم ساعت بعد از غذا سیگار بکشند. ۳- میوه نخورید:از عادات بد ما میوه خوردن بعد از صرف غذاست. بهتر است نیم ساعت قبل و بعد از غذا میوه نخورید چون سبب نفخ معده میشود البته میوه پخته اشکالی ندارد. 4- حمام نکنید:حداقل نیم ساعت فاصله قرار دهید به ویژه حمام داغ توصیه نمیشود زیرا در جریان خون در اطراف معده اختلال ایجاد میکند و بر هضم غذا اثر منفی میگذارد. 5- راه نروید: حداقل نیم یا یک ساعت بعد از صرف غذا پیاده روی طولانی نکنید تا هضم غذا بهتر صورت گیرد. 6- نخوابید:در مورد خوابیدن تأکید میشود که حداقل ۲ ساعت بعد از خوردن غذا انجام نشود بنابراین شام خوردن در آخر شب کار بسیار اشتباهی است. 7- چای ننوشید: در میهمانیها هنوز غذا تمام نشده چای جلوی میهمان میگذاریم چای میتواند محیط معده را اسیدی کند و تأثیر منفی بر مواد معدنی معده بگذارد بعد از غذا مایعات باید با نیم ساعت تا یک ساعت فاصله مصرف شود.
منبع: asemoni.com
:: موضوعات مرتبط:
تغذیه،
، :: برچسبها:
بعد از غذا,
ممنوع,
پیشگیری,
نویسنده : مسعود , مهتاب
تاریخ : یک شنبه 20 بهمن 1392
یكی از بیماریهایی كه كمتر در مورد آن صحبت میشود، بیماری كمخونی است و این در حالی است كه آمارهای سازمان بهداشت جهانی...
یكی از بیماریهایی كه كمتر در مورد آن صحبت میشود، بیماری كمخونی است و این در حالی است كه آمارهای سازمان بهداشت جهانی نشان میدهد، یك چهارم جمعیت دنیا از بیماری كمخونی رنج میبرند.
كمشدن خون بدن باعث بیماری كمخونی نمیشود بلكه به زبان ساده میتوان گفت كیفیت خون كاهش پیدا میكند بطوری كه خون نمیتواند وظایف خود را به خوبی انجام دهد.
در بیمار كم خونی شماری از سلولهای خونی كه به گلبولهای قرمز معروف هستند، كاهش پیدا میكند گلبولهای قرمز از مهمترین سلولهای تشكیل دهنده خون هستند كه در خون شناورند و وظیفه آنها حمل و نقل اكسیزن و دی اكسید كربن است.
در بیماری كم خونی به علت كاهش تعداد گلبولهای قرمز تبادل اكسیژن و دیاسید كربن بین سلولها و خون دچار اختلال میشود.
كاهش تعداد گلبولهای قرمز میتواند دلایل مختلفی داشته باشد. گلبولهای قرمز در مغز استخوانها ساخته میشوند. اصلیترین عنصر به كار رفته در ساختمان گلبولهای قرمز، عنصر آهن است.
آهن باید از طریق مواد غذایی به بدن برسد. در نتیجه اگر آهن به مقدار كافی موجود نباشد ساخت گلبولهای قرمز با مشكل مواجه میشود.
این نوع كمخونی، كمخونی ناشی از فقر آهن نامیده میشود كه مهمترین علت ابتلا به بیماری كم خونی در كشورهای در حال توسعه است. دریافت ناكافی آهن به علت عدم دسترسی به مواد غذایی حاوی آهن ساخت گلبولهای قرمز را كاهش میدهد.
مواد غذایی پروتئینی مثل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، جگر، تخممرغ، حبوبات مثل عدس و لوبیا و سبزیجاتی مثل اسفناج آهن فراوانی دارند.
آهن موجود در پروتئینهای حیوانی مثل گوشت قرمز بهتر توسط بدن جذب میشوند در حالیكه جذب آهن پروتئینهای گیاهی مانند اسفناج كمتر است.
ویتامین C جذب آهن را افزایش میدهد. مصرف مواد خوراكی حاوی ویتامین C مثل گل كلم، آب پرتقال و فلفل دلمهای همراه مواد غذایی آهن دار به جذب آهن كمك میكند.
گاهی به علت مشكلات دستگاه گوارش یا مصرف برخی داروها، آهن مواد غذایی خوب جذب نمیشود البته میزان نیاز بدن به عنصر آهن بر اساس سن و جنس افراد متفاوت است.
افرادی كه به خونسازی بیشتری نیاز دارند باید آهن بیشتری مصرف كنند. زنان باردار، دختران جوان و كودكان بخصوص كودكان زیر دو سال از جمله این افراد هستند.
در نتیجه میتوان گفت این افراد بیشتر مستعد ابتلا به بیماری كمخونی هستند. اما این بیماری در هر سنی ممكن است بروز كند و در هر دو جنس زن و مرد دیده میشود.
علائم كمخونی ناشی از فقر آهن عبارتند از: رنگ پریدگی پوست، خستگی زودرس، سرگیجه، سر درد، سوزن سوزن شدن دست و پا و ریزش شدید مو.
مصرف مواد غذایی حاوی آهن و استفاده از مكملهای خوراكی مثل قرص و شربت آهن راه درمان این بیماری است.
مصرف قرص یا شربت آهن ممكن است با تهوع، اسهال یا یبوست همراه باشد. در نتیجه بهتر است قبل از مصرف این مكملهای خوراكی با پزشك مشورت كرد.
بىتوجهی به بیماری كمخونی بخصوص در مورد كودكان با عواقب جبران ناپذیری همراه است. كودكان به علت رشد سریع نیاز بیشتری به خونسازی دارند و باید به میزان كافی آهن دریافت كنند. فقر آهن و كمخونی در كودكان باعث كاهش بهره هوشی و كاهش قدرت یادگیری میشود و به رشد مغزی كودكان صدمه میزند.
این نوع آسیبها را به هیچ وجه نمیتوان با درمانهای بعدی جبران كرد. داشتن یك رژیم غذایی مناسب بهترین راه پیشگیریست. یكی از علل آمار بالای این بیماری در برخی كشورها مصرف چای دقیقا بعد از غذاست. چای داغ جذب آهن را تا حد صفر كاهش میدهد.
ایرانیان برای درست کردن غذای خود از ادویه های زیادی استفاده می کنند،آیا این ادویه ها مفیدند یا مضر ؟
برای درست کردن هر غذایی معمولا از ادویه مخصوصی استفاده میکنیم تا غذایمان خوشطعمتر شود. کمتر آشپزی را سراغ داریم که در طبخ غذا از ادویه استفاده نکند.اگرچه مقدار ادویهای که در هر وعده غذایی مصرف میکنیم،معمولا کم است ولی نقش آن در طعمدهی و رنگبخشی به غذا فوقالعاده است.ادویه بخشی از یک گیاه معطر است که میتواند تنه درخت (دارچین)،میوه (فلفل سیاه) یا دانه (جوزهندی) باشد و به صورت کامل،خردشده یا پودر شده برای عطر و رنگ بخشیدن به غذا استفاده شود.درباره خواص ادویهها و خطرات احتمالیشان دکتر تیرنگ نیستانی،متخصص تغذیه و رژیم درمانی، توضیح می دهند:
ادویههایی که معمولا به غذاها اضافه میکنیم،ارزش تغذیهای غذاهایمان را بیشتر میکند یا کمتر؟ به عقیده بسیاری از افراد،استفاده از ادویهها به دلیل بهتر کردن طعم غذاهاست و اصولا ما به غذاها ادویه اضافه نمیکنیم که ارزش غذایی آنها را بالا ببریم و این فقط مختص ما ایرانیها نیست.حتما میدانید که خاستگاه ادویهها هندوستان و چین است و از آن کشورها به ایران رسیده است.البته نمیتوان ارزش غذایی و خواص آنها را نادیده گرفت، البته اگر تقلبی نباشند.
ممکن است مثال بزنید؟ بله،مثلا دارچین یکی از ادویههای پرطرفدار ذایقه ایرانیهاست و متخصصان دریافتهاند که این ادویه خاصیت ضدمیکروبی دارد؛ یعنی علاوه بر اینکه غذا را خوشطعم و خوشعطر میکند، میکروبها را نیز از بین میبرد و حتی گفته میشود که شاید بتوان از دارچین به عنوان مکمل دارویی آنتیبیوتیکها در درمان برخی از عفونتها استفاده کرد.همچنین ثابت شده که دارچین اثرات آنتیاکسیدانی دارد.جدیدترین تحقیقات نیز نشان میدهد که مبتلایان به دیابت و افرادی که از درد معده رنج میبرند، میتوانند با افزودن اندكی دارچین به فرونشاندن مشکلاتشان كمك كنند. زردچوبه نیز از مهمترین ادویههای رایج در ایران محسوب میشود که خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی دارد و نزدیک به دو دهه است که محققان به ویژه محققان هندی و چینی درباره خواص رنگدانه زرد موجود در ترکیبات این ادویه بررسیهای مختلفی انجام دادهاند تا حتی به شکل دارو بتوان از زردچوبه استفاده کرد.
بعضیها میگویند مصرف زیاد زردچوبه در غذاها موجب آسیبهای کبدی،زردی و حتی یرقان میشود.این صحت دارد؟ نه،این یک باور کاملا غلط است؛زیرا زردچوبه علاوه بر آنکه مشکلی ایجاد نمیکند بلکه با خواص مثبت خود تاثیر به سزایی در حفظ سلامت افراد دارد،البته مشروط بر اینکه تقلبی نباشد.
فلفل نیز از ادویههای مرسوم و پرکاربرد است.این ادویه چه خواصی دارد؟ اگر مصرف فلفل در حد اعتدال باشد،کاملا مثبت است؛خواص آنتیاکسیدانی دارد و سوخت و ساز بدن را بالا میبرد و حتی عدهای از دانشمندان با توجه به این خاصیتها سعی دارند تا در رژیمهای غذایی کم کالری از این ادویه بهره ببرند.اما نباید فراموش کرد که مصرف زیاد فلفل در غذاها توصیه نمیشود زیرا تندی بیش از حد،آسیب مخاط گوارشی را در پی دارد.
پس مصرف زیاد ادویهها میتواند مشکلساز باشد. البته!بعضی افراد به برخی از ادویهها حساسیت دارند و اگر مقدار کمی از آن ادویه در غذا باشد،دچار مشکلات پوستی و تنفسی میشوند.البته اینطور نیست که ادویه عاملی برای ایجاد آلرژی باشد بلکه به ظاهر شدن علایم حساسیت کمک میکند و در عین حال،هر فردی که آلرژی دارد با خوردن ادویه دچار عود این بیماری میشود.البته به افرادی هم که ریفلاکس معده دارند توصیه میشود که کمتر از غذاهای پرادویه استفاده کنند.اما ادویهها برای عام مردم مشکل خاصی ایجاد نمیکنند چرا که در مقادیر بسیار کم و فقط به عنوان چاشنی در غذاها مورد استفاده قرار میگیرند.
در خرید ادویهها باید به چه نکاتی دقت کنیم؟ نکته مهم این است که امکان تقلب در ادویهها زیاد است و شما نمیتوانید متوجه شوید که آیا این زردچوبه یا فلفلی که میخرید،اصل است یا از مواد بیارزشی که با رنگهای غیرخوراکی همراه شدهاند،تهیه شده.این ادویههای تقلبی علاوه بر اینکه هیچ خاصیتی ندارند،گاهی موجب مشکلاتی نیز میشوند و سلامت مصرفکننده را به خطر میاندازند. به همین دلیل توصیه میکنم حتما ادویههایی را بخرید که معتبر و بسته بندی شده باشند و مهر استاندارد و پروانه ساخت وزارت بهداشت داشته باشند.
حرف آخر؟ این نکته را فراموش نکنید که اگر غذاها به روشهای درست طبخ نشوند؛مثلا اگر در تهیه آنها از روغن جامد استفاده شود،ادویهها نمیتوانند در سالمسازی و افزودن ارزش غذایی به آنها موثر باشند.
پژوهشگران میگویند،نوع شایعی از ژنها که مسوول تعیین گروه خونی هستند با افزایش خطر ابتلا ...
مطالعه محققان موسسه ملی سرطان آمریکا روی بیش از 4 هزار و سیصد بیمار مبتلا به سرطان لوزالمعده و 4 هزار و پانصد فرد سالم نشان میدهد افرادی که دارای ژن ABO هستند که نشانگر گروه خونی A، B و یا AB است بیشتر احتمال دارد تا به سرطان پانکراس مبتلا شوند.این در حالی است که گروه خونی B با افزایش خطر این بیماری همراه نیست.سرطان لوزالمعده چهارمین دلیل مرگ ناشی از سرطان در آمریکا است و به سختی مشخص میشود این بیماری تا زمانی که در سایر قسمتهای بدن گسترش پیدا نکرده قابل تشخیص نیست.
کم خونی فقر آهن بیماری بسیار شایعی است که بیشتر در زنان و کودکان بروز می کند،اما بسیاری از خوراکی های در این بیماری موثر هستند.
در این بیماری به علت نبود آهن کافی،بدن قادر به ساختن هموگلوبین نیست.
از علائم این کم خونی: رنگ پریدگی است که به خصوص در زیر پلک و کف دست مشهود است.همچنین فرد در این کم خونی دچار خستگی و بی حالی می شود و در حالت شدید آن،ناخن ها قاشقی شکل میشوند.رژیم غذایی غنی از آهن همراه با مکمل آهن،اغلب برای افرادی که دچار کم خونی فقر آهن هستند،توصیه می شود.خانم ها و دخترها و بچه های در حال رشد به خصوص بچه های زیر دو سال به شدت در معرض ابتلا به کم خونی فقر آهن هستند و باید منابع غذایی آهن دار، زیاد دریافت کنند.
منابع غذایی آهن دار عبارتند از: گوشت،جگر،تخم مرغ،حبوبات،مغزها،میوه های خشک و سبزی های برگ سبز تیره مثل اسفناج. جذب آهن از غذا تحت تاثیر عوامل مختلفی است.بعضی عوامل در رژیم غذایی جذب آهن را کاهش و بعضی افزایش می دهند.آهن موجود در فرآورده های گوشتی جذب خوب و بالایی دارد، ولی آهن موجود در منابع گیاهی جذبش پایین است و اگر بخواهیم جذب آهن منابع گیاهی مثل اسفناج را افزایش دهیم،باید منابع گیاهی را همراه با کمی گوشت یا همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین C مصرف کنیم. مثلاً روی غذا آب لیمو ترش بچکانیم یا بعد از غذا میوه بخوریم.
عوامل کاهنده جذب آهن
* چای و قهوه
* سبزیجات حاوی اگزالات مثل چغندر و ریواس
* سبوس غلات
عوامل افزاینده جذب آهن
* گوشت
* میوه جات مثل پرتقال،طالبی،گریپ فروت و ...
* سبزیجات مثل بروکلی،گوجه فرنگی،فلفل سبز و ... بهتر است یک ساعت قبل از غذا و دو ساعت بعد از غذا چای بخوریم در غیر این صورت مانع جذب آهن غذا می شود.در کودکان باید از شش ماهگی (همزمان با شروع غذای کمکی) دادن قطره آهن را شروع کنیم و تا پایان دو سال ادامه بدهیم.زنان باردار هم باید از چهار ماهگی تا سه ماه پس از زایمان روزی یک عدد قرص آهن بخورند، ولی سایر گروه های سنی اگر می دانند دریافت آهن شان پایین است در سن دبستان و راهنمایی باید سه ماه از سال، هفته یی یک عدد قرص آهن بخورند (کلاً 12 عدد قرص آهن) و برای سن دبیرستان به بالا چهار ماه از سال.خوردن هفته یی یک عدد قرص آهن توصیه می شود (یعنی کلاً 16 عدد قرص).
بسیاری از افراد بخصوص خانم های ایرانی از کم خونی رنج می برند،شما می توانید با این جوشانده ،کم خونی تان را برطرف کنید.
جوشانده رزماری كمخونی خود را جبران میكند. اكلیل كوهی یا رزماری گیاه پرخاصیتی است و برای كسانی كه مبتلا به كمخونی هستند یا دوره نقاهت را میگذرانند،دمكرده آن توصیه شده است.رزماری در موارد رماتیسم،نقرس و سنگ كلیه موثر است.همچنین مصرف این گیاه برای كسانی كه به سرفه،سیاه سرفه،آسم و تپش قلب گرفتار هستند یا حالت عصبی،اضطراب و بیخوابی دارند یا مبتلا به میگرن از نوع عصبی هستند،توصیه شده است. رزماری التیام زخمهای سوختگی را تسهیل كرده و ورمهای دهان را به صورت محلول غرغره درمان میكند.
ادویه خوشبو و تند و تیز است و مزه و تندی خاصی به غذاهای سرخ کردنی و غذاهای گیاهی ـ آسیایی میدهد. ریشه تازه آن در تمام طول ....
ادویه خوشبو وتند و تیز زنجفیل، مزه وتندی خاصی به غذاهای سرخ کردنی و غذاهای گیاهی ـ آسیایی میدهد. ریشه زنجفیل تازه در تمام طول سال در سوپر مارکتها پیدا میشود.
زنجفیل یك ساقه زیر زمینی با بافتی شیاردار و محكم است. مغز زنجفیل بسته به نوع آن به رنگ زرد، سفید یا قرمز است كه با پوستی ضخیم یا نازك و مایل به قهوهای پوشیده شده است كه این به زمان درو آن بستگی دارد.(رسیده یا خام).
تاریخچه
زنجفیل گیاه بومیجنوب شرقی آسیاست كه هنوز آشپزهای این منطقه از این ادویه گیاهی مشهور استفادههای فراوان دارند. در نوشتههای چین باستان، هندی و خاورمیانه به زنجفیل نیز اشاره شده است و به عنوان گیاه خوشبو در آشپزی و به علت خواص دارویی از آن استفاده میشده است.2000 سال پیش ، بعد از صادرشدن زنجفیل از چین به رم باستان، شهرت آن در اروپا در منطقه مدیترانه گسترده شد و در قرون وسطی به كشورهای دیگر نیز راه یافت.گرچه قیمت آن به دلیل وارداتی بودن بسیار گران بود اما متقاضی بسیاری داشت.در قرن 16 كاوشگران اسپانیایی زنجفیل را به هند غربی، مكزیك و آمریكای جنوبی معرفی كردند. امروزه تولید كنندگان تجاری این محصول جامائیكا، هندوستان، فیجی، اندونزی و استرالیاست.
مواد موجود در 100 گرم زنجفیل
پتاسیم
117.65 میلی گرم
منیزیم
12.19 میلی گرم
مس
0.06 میلی گرم
منگنز
0.05میلی گرم
فواید زنجبیل از زمانهای دور زنجفیل تسكیندهنده دردهای معدی ـ روده ای بوده است.در طب گیاهی، زنجفیل به عنوان داروی ضد نفخ قوی مورد توجه بوده(مادهای كه گاز روده را از بین میبرد) و اسپاسمهای رودهای را از بین میبرد(مادهای كه مجرای روده را شل و نرم میكند). زنجفیل همچنین دارای خواص آنتیاكسیدانت و ضد التهاب بی واسطه است و مانع از ایجاد التهاب چند گانه میشود.
مسكنی برای معده و روده زنجفیل از بین برنده حالت تهوع خصوصاً حالت تهوع ناشی از دریازدگی است. زنجفیل حتی بهتر از Dramamine، داروی ضد تهوع عمل میكند. زنجفیل تمامی علائم مربوط به تهوع مانند سرگیجه، تهوع آبستنی (ویار)، استفراغ دورهای و عرق سرد را نیز ازبین میبرد.
موثر دررفع حالت تهوع و استفراغ در دوران حاملگی خاصیت ضد استفراغ زنجفیل در كاهش حالت تهوع و استفراغ دوران حاملگی، حتی استفراغ بسیار شدید، ( hyperemesis gravidum، وضعیتی كه نیاز به بستری شدن دارد) موثر است. در مقایسه با داروهای ضد استفراغ كه برای خانمهای باردار تجویز میشوند، زنجفیل هیچگونه اثرجانبی ندارد و خوردن مقداركمی از آن حالت تهوع را ازبین میبرد.
اثرات ضد التهابی
زنجفیل دارای تركیبات ضد التهابی بسیار قوی به نام gingerols است. وجود این تركیبات در زنجفیل مشخص میكند كه چرا افرادی كه روماتیسم مفاصل و ورم مفاصل دارند برای كاهش درد و بهبود حركت، مرتباً از زنجفیل استفاده میكنند.اگر از زانو درد ناشی از سالخوردگی رنج میبرید به طور مرتب زنجفیل مصرف كنید. رادیكالهای آزاد حاصله از اجزائ فنولیك فعال به نام 6-gingerol یكی از عوامل موثردر زنجفیل هستند. 6-gingerolمانع از تولید اكسید نیتریك میشود، یك واكنش مولكولی نیتروژن كه رادیكال آزاد زیانآوری به نام peroxynitrite را تشكیل میدهد. زنجفیل تركیبات التهابزاcytokinesand chemokinesتولید شده از synoviocytes (سلولهایی كه دارای پوششی از مایع زلال مفصلها هستند) وchrondrocytes (سلولهایی كه دارای غضروف مفصلها هستند) وگلبولهای سفید خون(سلولهای ایمن) را خنثی میكند.
محافظی علیه سرطان Colorectal (سرطان روده بزرگ)
Gingerols ، از تركیبات اصلی و فعال و همچنین علت طعم مشخص زنجفیل، مانع از رشد سلولهای سرطانی colorectal میشوند. افرادی كه به طور مرتب از زنجفیل استفاده میكنند در برابر سرطان Colorectal مصون هستند. همچنین افرادی كه مبتلا به این سرطاناند با خوردن زنجفیل میتوانند از رشد غدههای سرطانی جلوگیری كنند.
زنجفیل باعث مرگ سلولهای سرطانی تخمدان میشوند
سرطان تخمدان یكی از سرطانهای كشنده و بسیار خطرناك در میان خانمهاست. طبق تحقیقات آزمایشگاهی مواد مغذی گیاهی موجود در زنجفیل سلولهای سرطانی تخمدان را با القا كردن apoptosisمرگ سلولهای برنامه ریزی شده و autophagocytosis (خود هضم ) میكشد و از بین میبرد. عصاره زنجفیل دو آنتی اكسیدانت، ضد التهاب و ضد تومور در خود دارد كه روی سلولها تاثیر میگذارند.حالت التهابی، یكی از مهمترین فاكتورهای موجود در پیشرفت سرطان تخمدان است. با وجود زنجفیل، تعدادی از نشانگرهای كلیدی التهابفاكتور رشد آندوتلیان رگی، اینترلوكین-8 و پروستاگلاندینE2 )) در سلولهای سرطانی تخمدان كاهش مییابد.
بالابردن قدرت ایمنی بدن
زنجفیل نه تنها میتواند گرم كننده یك روز سرد باشد بلكه عرق كردن را افزایش میدهد كه این تعریق برای بهبود آنفلانزا و سرماخوردگی مفید است. عرق كردن باعث دفع سموم از بدن میشود. تعریق همچنین دارای یك عامل میكروبكش است كه عفونت را ازبین میبرد. محققان ژن مسئول برای تولید این تركیب و پروتئین به نام dermicidin را ازهم جدا كردند. Dermicidinبه وسیله غدد عرق بدن ساخته میشوند، به درون عرق ترشح میشوند و به سطح پوست منتقل میشوند كه محفاظی در برابرهجوم میكروبها و باكتریهایی چون E. coli وStaphylococcus aureus و قارچهایی چون Candida albicansاست.
زنجفیل پر از مواد اصلی و فعال است كه برای كسب این مواد نیاز به خوردن مقدار زیادی از آن نیست.
چگونه انتخاب و ذخیره كنیم.
تا جایی كه ممكن است از زنجفیل تازه استفاده كنید چون زنجفیل تازه به نسبت نوع خشك شده آن نه تنها طعم بهتری دارد بلكه پروتئاز فعال(تركیبات ضد التهابی) بیشتری نیز دارد. ریشه زنجفیل تازه را میتوانید به راحتی از بازار تهیه كنید.در هنگام خرید مطمئن شوید كه ریشه زنجفیل سفت، صاف و بیشكل باشد. معمولا زنجفیل به دو صورت رسیده و خام عرضه میشود. زنجفیل رسیده پوستی سفت دارد و باید در هنگام استفاده پوست آ ن را بكنید اما زنجفیل خام كه فقط دربازارهای آسیا وجود دارد نیازی به پوست گرفتن ندارند.
مانند دیگر ادویهها، پودر زنجفیل را میتوانید از سوپر ماركتها تهیه كنید. سعی كنید از پودرهایی بخرید كه تحت اشعه كشت نشده باشند. به غیر از پودر، زنجفیل به صورت قلمی، شیرین شده و حتی ترشی زنجفیل عرضه میشود. زنجفیل تازه و پوست نگرفته را میتوان تا 3 هفته در یخچال و تا 6 ماه در فریزر نگهداری كرد.
بسیاری از افراد دچار کم خونی هستند،اما تمایلی به مصرف دارو نیز ندارند،شما می توانید از این ادویه استفاده کنید.
زیره برای فصل گرما مناسب است.زیرا بدن را خنک و به هضم غذا کمک می کند. این ادویه که توسط مصری های باستان برای مومیایی و همچنین درمان گزیدگی عقرب به کار برده می شد،خواص دیگری نیز دارد که عبارت است از:
* این گیاه سرشار از آهن است.بدن برای تشکیل گلبول های قرمز که اکسیژن را حمل می کند،به آهن نیاز دارد،بنابراین مصرف زیره به افراد کم خون توصیه می شود.
* ناراحتی های پوستی مانند جوش، اگزما و خشکی پوست را درمان می کند.افزودن مقدار کم زیره به ماسک صورت می تواند اثر سوختگی و چین و چروک را برطرف کند.برای درمان آکنه و جوش سرکه را با کمی دانه زیره به صورت خود بمالید.
*خاصیت ضدعفونی کننده آن به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند و با سرماخوردگی و آنفلوآنزا مبارزه می کند.مصرف یک فنجان چای ولرم (روزی ۲ تا ۳ بار) با زیره،زنجبیل و عسل تسکین دهنده است.
* زیره به هضم غذا کمک می کند.
* خاصیت ضدسرطانی دارد.
* دردهای قاعدگی زنان را کاهش می دهد و در دوران شیردهی باعث افزایش شیر مادران می شود.
کمبود این ویتامین خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد
مقادیر ناكافی ویتامین D در دوران بزرگسالی به طور كلی میتواند یك عامل خطر مهم برای بروز بیماریهای خودایمن باشد.
سطوح پایین ویتامین D میتواند خطر وقوع دیابت را افزایش دهد.
گروهی از محققان دانشكده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد با بررسی بیش از 40 میلیون نمونه خون قبل از شروع بیماری و سپس بررسی دوباره افراد طی سالها بعد دریافتند داشتن سطوح كافی ویتامین D در بزرگسالان جوان ممكن است خطر شروع دیابت بزرگسالی را تا 50 درصد كاهش دهد.
نتایج حاصل از این گزارش میافزاید افراد سالم جوان با سطوح سرمی بالاتر ویتامین D نسبت به كسانی كه در سطوح سرمی پایینتر ویتامین D بودند تنها در معرض نیمی از خطر افزایش دیابت قرار گرفتند.
براساس این گزارش محققان افزودند مطالعات قبلی نیز نشان دادهاند كه كمبود ویتامین D ممكن است بروز دیابت را تقویت كند.
اگرچه مطالعات بیشتر به بررسی بین میزان ویتامین D در دوران بارداری و یا دوران كودكی و خطر ابتلا به دیابت نوع 1 پرداخته اند اما تحقیقات دیگر در بزرگسالان جوان نیز ارتباط بین مقادیر بالای ویتامین D و كاهش خطر ابتلا به ام اس را نیز بررسی كرده است و در واقع مطالعات نشان میدهد كه مقادیر ناكافی ویتامین D در دوران بزرگسالی به طور كلی میتواند یك عامل خطر مهم برای بروز بیماریهای خودایمن باشد.
به گفته محققان 1 میلیارد نفر در جهان دارای سطوح ناكافی ویتامین D در خون خود هستند و این كمبود در تمام اقوام و گروههای سنی یافت میشود و در حالی كه قرار گرفتن در معرض آفتاب منبع بسیار خوبی از ویتامین D است، اما كرمهای ضد آفتاب، لباسها، رنگ پوست و ماههای زمستانی باعث كاهش تولید ویتامین D میشوند كه در این میان برای پیشگیری از دیابت استفاده روزانه از مكملهای ویتامین D به افرادی كه دچار كمبود آن هستند توصیه میشود.
محققان به خواص ادویه ها پی برده اند : مثلا زردچوبه یا دارچین برای افرادی مفید است که ....
منافع بهداشتی آویشن بی نظیر هستند. این گیاه به طور سنتی برای درمان سرفه و حتی سیاه سرفه استفاده میشده است.
برای كمردرد زردچوبه بخورید پژوهشگران دریافتهاند كه مادهای به نام كوركومینcurcumin كه در زردچوبه یافت میشود، دارای خواص ضدالتهابی است. زردچوبه هم میتواند به تنهایی و هم با ادویه كاری مورد استفاده قرار گیرد. همچنین معلوم شده است كه كوركومین باعث كوچك شدن پولیپهای روده بزرگ پیش سرطانی میشود.
ادویه گرم مانند زنجبیل، جوز بویا، دارچین، فلفل شیرین، فلفل سیاه و فلفل قرمز باعث حركت خون از قسمتهای مركزی بدن به پوست میشوند.
به گفته دكتر زیك این وضعیت باعث میشود خون به صورت یكنواختتر در سراسر بدن پخش شود و ممكن است فشار خون بالا را نیز كاهش دهد.
برای تسكین معده زنجبیل بخورید. شما میتوانید ادویهجاتی مانند دارچین و جوز بویا را به جای شكر، برای شیرین كردن تنقلات استفاده كنید. خرما را در فصل سرما فراموش نكنید.
دوره یائسگی دورهای از زندگی زنان است که به دلیل تغییرات هورمونی در بدن علایم مختلفی از جمله افسردگی بروز می کند.
ویتامین D یکی از ویتامینهای محلول در چربی است که نقش های حیاتی بسیاری در بدن ایفا می کند. به تازگی محققان دریافتهاند که ویتامین D میتواند با افسردگی به ویژه در دوران یائسگی مقابله کند. دوره یائسگی دورهای از زندگی زنان است که به دلیل تغییرات هورمونی در بدن علایم مختلفی از جمله افسردگی بروز می کند.
برای بررسی ارتباط بین ویتامین D و افسردگی، محققان 81189 زن بین 50 تا 79 سال را به مدت 3 سال مورد مطالعه قرار دادند. نتایج نشان داد آن دسته از زنان یائسهای که تغذیه سرشار از ویتامین D دارند در مقایسه با زنان یائسه دیگر، کمتر دچار افسردگی میشوند.
بر اساس مطالعه اخیر علایم افسردگی در بین زنانی که روزانه بیش از 800 واحد ویتامین D مصرف میکردند، در مقایسه با زنانی که کمتر از 100 واحد از این ویتامین دریافت می نمودند، به میزان 21 درصد کمتر است.
شرح و نتایج این مطالعه در نشریه آمریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسیده است.
آیا می دانید زردچوبه دارای خواص بسیار زیادی می باشد و مهمتر آن که، خواص این ادویه با دو عمل نادرست به هنگام آشپزی و طبخ غذا از بین می روند...
خواص زردچوبه بر اثر حرارت و به مرور زمان كاهش مییابد
یك متخصص تغذیه گفت: بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به اسانس آن است به همین علت خواص زردچوبه بر اثر حرارت و به مرور زمان كاهش مییابد.
مرتضی صفوی افزود: زردچوبه از پیگمانهای زرد رنگ، از دسته كوركومینوزیدها تشكیل شده است. وی گفت: زردچوبه ضد آمیب، ضد درد، ضد اسید معده، ضد آرتریت، ضد باكتری، پادزهر آرسنیك، ضد ادم، ضد حساسیت، ضد سرطان، ضد تب، ضد عفونی كننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده و ضد نفخ است. این متخصص تغذیه اضافه كرد: از دیگر خواص زردچوبه میتوان به قابض بودن، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده خون، محافظ كبد، كاهش دهنده چربی خون و مقوی معده اشاره كرد. صفوی گفت: برای نگهداری زردچوبه نباید از ظروف پلاستیكی استفاده كرد. بهترین ظروف برای نگهداری آن ظروف آلومینیومی و شیشههای رنگی (قهوهای) است. هم چنین در ظرف باید كاملاً بسته باشد. وی افزود: ریشه و ریزوم زردچوبه كه پودر نشده است در برابر حرارت مقاومتر از پودر آن است، ولی چون اكثراً پودر زردچوبه در بازار به فروش میرسد، برای نگهداری طولانی مدت آن بهتر است در جای خنك نگهداری شود. این متخصص تغذیه اضافه كرد: بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به رایحه (اسانس) آن است كه بر اثر حرارت و به مرور زمان كم میشود، لذا زردچوبه كهنه دارای خواصی كمتر از زردچوبه تازه است.
قرار دادن مطالب در بخش سلامت به منظور افزایش آگاهی عمومی بوده و به منزله کاربردهای درمانی و مصارف دیگر نیست
این ادویه دارای فواید بسیار زیادی می باشد به همین دلیل توصیه می شود که در تمام غذاهایتان استفاده کنید و ...
توی غذاهایتان زیره بریزید زیره سیاه به دلیل رایحه یا اسانسی که دارد دارای خواص ضددرد، نفخ و اسپاسم است و به غیر از اینها، اشتهاآور و محرک معده هم هست و موجب ترشح بیشتر آنزیمها و هضم بهتر غذا میشود....
به علاوه، اسانس زیره یك ضدمیکروب، ادرارآور، ضدالتهاب، ضدسرطان، ضدحساسیت و خلطآور است. یکی از خواصی که به زیره نسبت داده میشود، افزایش سوختوساز بدن و دخالت در کنترل وزن است ولی علت علمی این مساله که چرا زیره را به عنوان لاغرکننده میشناسند، هنوز مشخص نیست.
البته زیره ممکن است در برخی افراد باعث افزایش سوختوساز شده و در برخی دیگر این خاصیت را نداشته باشد. از دیگر خواص زیره میتوان به شیرافزا بودن آن اشاره کرد. برخی، زیره را لابهلای برنج دم میکنند. کلا تمام گیاهان اسانسدار چون ترکیبشان در حرارت پایین تبخیر میشود در اثر حرارت مقداری از اسانس خود را از دست میدهند.
هر کدام از این گیاهان را اگر گرم کنید یا بپزید یا در محیط گرم نگه دارید مقداری از اسانس خود را از دست میدهند. این بوی از دسترفته در واقع همان ترکیبهایی است که دارد تبخیر میشود و میزان آن در گیاه کاهش مییابد.
اصولا موادی مثل زیره، رازیانه و گشنیز که اسانس دارند، هم در برابر حرارت و هم در نگهداری طولانیمدت، مقداری از مواد خود را از دست میدهند اما خواص آنها کلا از بین نمیرود.
ممکن است بین 5 تا 12 درصد از کل اسانس آنها تبخیر شود و میزان آن ماده مؤثر کاهش یابد ولی خواص عمدهاش باقی میماند. در برنج، وقتی زیره بوی نافذ خود را دارد، یعنی هنوز خواص زیره باقیمانده است اما اگر حرارت به قدری باشد که بوی گیاه بسیار کم شود یعنی قسمت اعظم خواص خود را از دست داده است.
برای هر بیماریای که مردم میشناسند و از آن آگاهی دارند، یک نوع درمان طبیعی ارائه شده است...
دارچین یکی از پرکاربردترین ادویههای موجود است که در غذاهای گوناگونی مورد استفاده قرار میگیرد. دارچین ادویه محبوب سرآشپزهاست که علاوه بر خوش طعم کردن غذاها، به بدن در کاهش دادن وزن کمک شایان توجهی میکند.
رازهای دارچین و قدرتش در سوزاندن چربی
تحقیقات نشان دادهاند که مصرف دارچین، سوختوساز (متابولیسم) بدن را بهبود بخشیده و افزایش میدهد. یافتههای حاصل شده از این تحقیقات نشان میدهند که مصرف روزانه یکچهارم قاشق چایخوری از این ادویه، سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را تا ۲۰ بار فراتر از توانایی طبیعی بدن افزایش میدهد و به بدن اجازه میدهد تا چربی و کالریهای ذخیره شده را با سرعت بیشتر و کارآمدی بهتری بسوزاند. در حقیقت، هنگامی که سوخت و ساز (متابولیسم) بدن افزایش مییابد، بدن این توانایی را پیدا میکند که برای انرژی خود از چربی ذخیره شده در سلولها استفاده کند. اگر بدن افراد دارای رژیم، از سوخت و ساز (متابولیسم) پایینی برخوردار باشد، بدن آنها نمیتواند چربی ذخیره شده را بسوزاند، در نتیجه وزن آنها افزایش یافته یا به عبارتی وزنی از دست نمیدهند.
براساس مطالعات، هنگامی که دارچین را با غذا مصرف کنیم نهبهصورت جداگانه، به بدن کمک میکند تا قند ذخیره شده را بهتر و کارآمدتر بسوزاند و در نتیجه این کار، سطوح قند خون کاهش مییابد. با کاهش یافتن سطوح قند خون، بدن میتواند سطوح انرژی، میل به غذا و سیگنالهای گرسنگی خود را تنظیم کند. علاوه بر این، تمایل بدن برای ذخیره چربی را نیز کاهش میدهد. با فوایدی که به خاطر افزایش سوختوساز (متابولیسم) و تعادل قند خون نصیب بدن میشود، دارچین در نهایت به سلولهای چربی درون بدن کمک میکند تا نسبت به سطح انسولین خون پاسخ داده و دارای عکسالعملی سریع باشد. و نتیجه این پاسخدهی فوایدی است که از سوزاندن چربی و کاهش وزن به دست میآید.
دارچین را وارد زندگی خود کنید
دارچین، این ادویه خوش طعم را میتوانید به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید. غذاها و نوشیدنیهایی که بهطور معمول این ادویه در آنها به کار برده میشود، عبارتند از: کمی دارچین به چای یا قهوه اضافه کنید. بسیاری از چاییهایی که طعم ندارند با دارچین بسیار خوش طعم میشوند. حتی میتوانید به چاییهای طعمدار هم دارچین اضافه کنید.
در تمام غذاها میتوانید از دارچین استفاده کنید. اگر مقدار دارچینی را که به غذا اضافه میکنید، جوانههای چشایی شما را تحریک نمیکند، مقدار آن را افزایش دهید. نگران نباشید، طعم غذایتان بد نخواهد شد.
بلغور بدون طعم هم در سوزاندن سلولهای چربی بسیار فوقالعاده عمل میکند. اگر میخواهید فواید آن را افزایش دهید، بلغور را با دارچین بپزید.
ماست ساده و بدون چربی هم در کاهش وزن مؤثر است. اما رژیمگیرندگان به نداشتن طعم آن معترض هستند. به همین خاطر پیشنهاد میکنیم که به ماست خود دارچین اضافه کنید.
پنیر روستایی- یا به عبارت دیگر دستساز- بهدلیل چربی پایین و میزان پروتئین بالا، ماده غذایی پرطرفداری است. برای شیرین کردن این نوع از پنیر، از دارچین استفاده کنید.
دارچین را میتوانید همراه با میوههای فصلی نیز مصرف کنید. کمی از آن را به سیب و کدو تنبل اضافه کنید. بسیار لذیذ خواهد شد.
رابطه دارچین و دیابت
برای هر بیماریای که مردم میشناسند و از آن آگاهی دارند، یک نوع درمان طبیعی ارائه شده است. محدوده این نوع درمانها از بیماریهای خوشخیم تا بیماریهای بدخیم را در برمیگیرد. با این حال این بدان معنا نیست که هیچ نوع درمان طبیعی مؤثری برای بیماریها وجود ندارد. برای مثال میتوان از درمان دیابت به وسیله دارچین نام برد اما این چگونه عمل میکند و اینکه آیا خطری ندارد؟
هنگامی که به دیابت مبتلا شوید، مشکل شما با انسولین و قند خواهد بود؛ چه زمانی که لوزالمعده (پانکراس) شما به اندازه کافی انسولین تولید نکند- همانطور که در دیابت نوع اول دیده میشود- و چه زمانی که سلولهای بدن شما به انسولین تولید شده پاسخ ندهند، همانطور که در دیابت نوع دوم دیده میشود.
درمانهای موجود، برای درمان این دو نوع دیابت و کاهش شدت بیماری است، اما هدف اصلی از درمان این دو نوع از بیماری دیابت، دستیابی به میزان کافی انسولین و اطمینان یافتن از این موضوع است که سلولها انسولین را پس نزده و میپذیرند. اما چرا؟ برای اینکه از این گلوکز یا قند برای سوخت در جریان خون استفاده شده و خون به خوبی در رگها جریان یابد.
گاهی اوقات برای درمان، استفاده از رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن پیشنهاد میشود و در رابطه با دیابت نوع اول، درمان با انسولین جایگزین یا داروهای مخصوص این بیماری تجویز میشود اما همواره این سؤال در ذهن مردم بود که آیا درمان طبیعی برای این بیماری وجود دارد؟ و گویا استفاده از دارچین پاسخ این سؤال بود.
از آنجا که دیابت نوع اول درباره موضوعی فیزیکی است و استفاده از دارچین میتواند در درمان آن مؤثر واقع شود اما در دیابت نوع دوم، لوزالمعده (پانکراس) به خاطر آسیبی که دیده است نمیتواند به اندازه کافی انسولین تولید کند و در نتیجه دارچین هیچ تأثیری در بهبود یا درمان بیماری نخواهد داشت.
باید این نکته را به شما یادآور شد که همواره قبل از آنکه تغییری در روش درمان خود بهوجود آورید- بهخصوص زمانی که به دیابت مبتلا هستید- حتما با پزشک خود مشورت کنید. حال به بررسی این موضوع میپردازیم که چگونه دارچین بر سطوح قند موجود در بدن تأثیر میگذارد.
مطالعاتی که در مرکز تحقیقاتی تغذیه انسان در وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا انجام شده است، به مطالعه اثرات ۵۴ گیاه گوناگون بر همرنگی استتاری انسولین در آنها پرداخته است و گیاهی که از این مطالعه سربلند بیرون آمد، دارچین بود.
عنصری که در دارچین به انسولین شباهت دارد، MHCP نام دارد. این، عنصری شیمیایی و محلول در آب است که در سیستم بدن شبیه به انسولین عمل کرده و مصرف قند را در سلولها افزایش میدهد. بهطور کلی، این تحقیقات امیدوارکننده بهنظر میرسد اما باید خاطر نشانسازیم که این تحقیقات آزمایشگاهی بوده و تاکنون روی انسان انجام نشدهاند.
با تکیه بر این تحقیقات، درمانی هم به صورت آزمایشی در کلینیک بالینی کوچکی در پاکستان صورت گرفت. ۶۰ داوطلب بیمار با میانگین سنی ۵۲ سال انتخاب شدند که هر کدام حداقل ۷سال بوده که به دیابت مبتلا بودند. گروه به ۲بخش تقسیم شد؛ در یک دوره چهلروزه، به نیمی از آنها دارچین داده شد و به نیمی دارونما (پلاسبو)؛ نتایج کسب شده از این روش درمانی شگفتانگیز و حیرتآور بود!
ابتدای آزمایش، وسط آزمایش و انتهای آن، سطوح قندخون بیماران اندازهگیری شد. سطوح قندخون گروهی که دارچین مصرف کرده بود، پس از پایان آزمایش به مقدار قابل توجهی پایین آمده بود اما در گروهی که از دارونما استفاده کرده بود، هیچ تغییر خاصی رخ نداده بود.
پس اگر به دیابت مبتلا هستید، مصرف دارچین را در رژیم غذایی خود قرار دهید. مطمئن باشید که ضرر نخواهید کرد.
این دو ادویه کاربرد زیادی در آشپزی اغلب ملل دارند.
تحقیقات انجام شده در مرکز سرطان دانشگاه میشیگان نشان داد که دو ادویه فلفل سیاه و زردچوبه، نقش مهمی در پیشگیری و حتی درمان سرطان سینه ایفا می کنند.
این دو ادویه کاربرد زیادی در آشپزی اغلب ملل دارند اما ارزش درمانی آنها فراتر از طعم و عطری است که به غذاها می دهند.
در این مطالعات مشخص شد که ماده کارکامین موجود در زردچوبه و پپرین در فلفل سیاه دارای اثرات ضد سرطانی به ویژه در مورد سرطان سینه هستند.
بر اساس تحقیقات، کارکامین و پپرین سلول های بنیادی را تحت تاثیر قرار می دهند. از آنجایی که سلول های بنیادی سرطانی، رشد تومور را تشدید می کنند، نقش این دو ماده در مقابله با سرطان، بسیار مهم و حیاتی می باشد.
این در حالی است که داروهای شیمی درمانی، اغلب نمی توانند این سلول های بنیادی سرطانی را مورد هدف قرار دهند.
شرح و نتایج این مطالعه در نشریه سرطان سینه به چاپ رسیده است.
برای مقابله با پیری بدن، گیاهان، خوراکی ها و ادویه هایی با خواص فوق العادۀ آنتی اکسیدانی وجود دارند. آیا آنها را می شناسید؟
گیاهان و خوراکی ها به دو روش می توانند تأثیر بگذارند. آنها از یک سو، خودشان سرشار از آنتی اکسیدان اند و از سوی دیگر به سیستم آنتی اکسیدان داخلی بدن کمک می کنند. به یاد داریم که آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که هم توسط مواد غذایی به بدن ما می رسند و هم توسط خود بدن تولید می شوند. آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابله با رادیکال های آزاد یاری می کنند، رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که سرعت پیرشدن را افزایش می دهند. وارد کردن آنتی اکسیدان ها در برنامۀ غذایی به طور منظم، روشی عالی برای مبارزه با پیری است.
سه گیاه با بیشترین مقدار آنتی اکسیدان چای گینکو بیلودا جنسهیا جنسان
یادآور می شویم که این موادغذایی، ادویه ها و گیاهان که به خودی خود مفیدند، باید با یک برنامۀ غذایی متنوع و متعادل همراه شوند. بهتر است که تا جایی که می توانید آلوی خشک و اسفناج بخورید و دیگر خوراکی ها را نادیده نگیرید.
بیماری آرتریت روماتوئید نوعی بیماری التهابی مفصلی است...
بررسی های جدید نشان می دهند كه زردچوبه به پیشگیری و درمان برخی بیماریهای مفصلی مثل آرتریت روماتوئید (نوعی بیماری التهابی مفصل) و پوكی استخوان كمك می کند.
از سال ها پیش در طب سنتی به ویژه در آسیا ریشه زردچوبه به عنوان یک روش درمانی برای بهبود التهاب مفاصل كاربرد داشته است. ماده موثره زردچوبه ترکیبی به نام کارکامین است.امروزه مكملهای غذایی حاوی کارکامین تولید شده است زیرا بر اساس مطالعات، این ترکیب دارای خواص ضد التهابی می باشد.
برای انجام این تحقیق در مركز پژوهش طب گیاهی آریزونا عصاره های مختلفی از زردچوبه تهیه گردید. نتایج نشان داد که كه این ماده علایم التهاب مفصل را كاهش می دهد.
این محققان معتقدند که احتمالا روزانه 1.5 گرم کارکامین برای کاهش التهاب مفاصل مورد نیاز است، كه این مقدار در حدود 10 برابر میزان مصرف روزانه زردچوبه یك فرد عادی است. بنابراین بهترین راه برای تأمین این مقدارکارکامین استفاده از مكملهای غذایی است.
به گفته متخصصان احتمالاً سایر مواد آنتی اکسیدانی موجود در زردچویه به جز کارکامین هم دارای خواص ضد التهابی هستند و این مواد همراه هم با كارکامین واکنش های التهابی را مهار می كنند.
ادویه و گیاهان طعم، رنگ، بو و خاصیت درمانی به غذاها می بخشد...
در این مطلب به نقل از «Prevention»، به ۱۰نوع از این مواد که با سرطان و بیماری های قلبی مقابله می کند، اشاره شده که خواندنی است.
● مرزنگوش:میزان آنتی اکسیدان این گیاه ۴۲بار بیشتر از سیب است و خاصیت از بین بردن التهاب را دارد. کنترل التهاب بدن ، خطر بیماری ها از جمله سرطان را کاهش می دهد.
● زعفران:این ادویه گران ترین ادویه جهان و حاوی ترکیب هایی است که افسردگی و اضطراب را کاهش می دهد.
● رزماری:افزودن این گیاه به گوشت قبل از کباب کردن، علاوه بر طعم دادن احتمال ایجاد ماده سرطان زایی به نام هتروسیکلیک آمین را کاهش می دهد. نتایج بررسی ها نشان می دهد، این گیاه مانع از تکثیر سلول های سرطان سینه و لوسمی نیز می شود.
● جعفری:علاوه بر خوشبوکردن دهان، از مردان در برابر سرطان پروستات محافظت می کند.
● زنجبیل:این گیاه ترش کردن و درد زانو را از بین می برد. میزان کلسترول را کاهش می دهد و مانع از بروز سلول های سرطان و التهاب می شود.
● دارچین:این ادویه با کنترل کردن قند خون، از دیابت جلوگیری می کند. دارچین به سلول ها کمک می کند تا گلوکز را بهتر مصرف کند.
● فلفل سیاه:این ادویه طعم دهنده، مانع از رشد و تکثیر سلول های سرطان می شود.
● پیازچه:این گیاه، اثر ماده سرطان زا را خنثی می کند و مانع از رشد غده های سرطانی مختلف می شود. این گیاه از خانواده پیاز، سیر، تره و... است.
● آویشن:این گیاه ضدعفونی کننده، خاصیت ضدالتهابی قوی نیز دارد و این امر باعث کاهش یافتن التهاب بدن می شود و به سلامت قلب کمک می کند.
● زردچوبه:این ادویه علاوه بر افزودن طعم و رنگ حاوی ترکیبی به نام کورکومین نیز است که با مقابله کردن با التهاب، از آسیب رسیدن به رگ ها پیشگیری می کند و حافظه را قوی نگه می دارد.
زعفران: با افسردگی مقابله می کند، قدرت حافظه و یادگیری را افزایش می دهد. نتایج تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۵ انجام شد، نشان داد مصرف روزانه زعفران برای درمان افسردگی خفیف موثر است.
ریحان: خاصیت آنتی اکسیدان و ضدالتهابی دارد. ریشه ریحان حاوی ترکیبی مشابه داروهای آلزایمر است.
دارچین: استشمام عطر دارچین، مغز را تقویت می کند. حتی استفاده از آدامس با طعم دارچین، حافظه، قدرت تمرکز، توجه و شناخت را تقویت می کند. این ادویه میزان قند خون را تنظیم می کند، از عفونت قارچی پیشگیری می کند، حاوی ماده معدنی منگنز است و منبع عالی فیبر غذایی، آهن و کلسیم می باشد.
زردچوبه: کارکامین که رنگ زرد در این ادویه ایجاد می کند یک ماده کلیدی است که علاوه بر خاصیت ضدالتهابی با برخی انواع سرطان و ام اس مقابله می کند.
در طب سنتی، دم کرده فلفل سیاه را جهت تسکین دردهای قاعدگی توصیه کرده اند.
بر اساس تحقیقات فلفل سیاه در تسکین دردهای قاعدگی و کاهش انقباضات رحمی مفید است.
میوه فلفل سیاه یکی از مواد تشکیل دهنده مهم و عمده ادویه خوراکی است و پپرین فراوان ترین ماده موثره آن است. در طب سنتی، دم کرده فلفل سیاه را جهت تسکین دردهای قاعدگی توصیه کرده اند اما مطالعات جامعی در مورد آن انجام نشده بود.
مطالعه اخیر که در ایران و در دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز انجام شد تاثیرات مثبت فلفل را در کاهش انقباضات رحمی و تسکین دردهای قاعدگی تأیید می کند.
دل و قلوه باید کاملا پخته و سفت شود و مصرف آن به صورت آبدار مناسب نیست.
شاید تاکنون گذرتان به یکی از خیابانها یا میدانهایی که حرفه اصلی مغازهداران آن کشتار دام و فروش امعاء و احشای آن است، افتاده باشد و انواع فرآوردههای دامی همچون کله، پاچه، زبان، سیرابی، شیردان، دل، قلوه، جگر و... را از آنان خریده باشید. شاید هم بدون آن که خود را به زحمت انداخته باشید به کله پزی یا جگرکی مراجعه کرده و این فرآورده ها را حاضر و آماده خورده باشید.
در این نوشتار قصد داریم شما را با فواید و مضرات انواع فرآورده های دل، قلوه، جگر سفید، جگر سیاه و خوئک آشنا کنیم و بگوییم که موقع خرید و پخت این فرآورده ها باید به چه نکاتی توجه کنید.
دل و قلوه دل و قلوه از جمله فرآورده هایی است که در مقایسه با جگر سفید و سیاه بافت سفتی دارد و کباب شده آن بسیار خوشمزه است، اما برخی خانواده ها براین باورند که دل و قلوه ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد و با آن سوپ درست می کنند و در برنامه غذایی کودک، سالمند یا بیمار می گنجانند، اما باید بدانید درست است که این احشا جزو گروه گوشت طبقه بندی می شود و از نظر ویتامین های گروهB و اسید فولیک غنی و آهن و روی آن مشابه جگر سیاه است و پروتئین آن باکیفیت و مشابه گوشت قرمز است، اما میزان کلسترول دل و قلوه مانند جگر سیاه و بالاتر از گوشت قرمز است و همچون روغن جامد حاوی چربی خطرناک ترانس است و اگرچه مصرف متعادل آن برای کودکان و نوجوانان در حال رشد مناسب است، اما برای بیماران قلبی ـ عروقی، مبتلایان به نقرس و آنهایی که اسیداوریک و کلسترول خونشان بالاست و نارسایی کلیوی و بیماری های مفصلی و آرتریت روماتوئید دارند، محدودیت مصرف دارد.
* توصیه: دل و قلوه باید کاملا پخته و سفت شود و مصرف آن به صورت آبدار مناسب نیست. این دو فرآورده، باید رنگی یکنواخت داشته و بدون رنگ پریدگی و هنگام لمس فاقد هرگونه ضایعه، تومور چرکی و کیست انگلی باشد. ماندگاری دل و قلوه تازه 48 ساعت در دمای یخچال و چهار ماه در دمای فریزر است.
آیا جگر سیاه محل تجمع سموم است؟ جگر سیاه پرطرفدارترین فرآورده جانبی دام است و جگر گاو، گوسفند، بز و شتر از نظر تغذیه ای تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، اما این که می گویند جگر سیاه محل تجمع هورمون ها، داروها و سموم بدن دام است و با خوردن آن این زواید وارد بدن انسان می شود، آیا صحت دارد و این درست است که ویتامین A جگر سیاه بالاست و مصرف زیاد آن برای زنان باردار و آهن آن برای مردان مضر است؟
جگر سیاه علاوه بر آن که محل ذخیره انواع ریز مغذی هاست، محل تجمع و دفع مواد زاید، سموم شیمیایی، هورمونی و دارویی و همچنین منبع انواع میکروب ها، ویروس ها و باکتری های بدن دام است، به همین دلیل احتمال دارد برخی از این ترکیبات در بافت چرب جگر سیاه و قلوه دام اندوخته شده و برای مصرف کننده مضر باشد. البته احتمال تجمع سموم در احشای دام های جوان تر کمتر است. پروتئین جگر سیاه همچون گوشت قرمز، ولی آهن آن دو تا سه برابر بیشتر از آهن گوشت گاو است. در واقع آهن آن به قدری زیاد است که مازاد آن می تواند در بافت کبد و کلیه تجمع و موجب ناکارایی این دو عضو شود و بخصوص در بدن آقایان زمینه افزایش «هموسیستئین» را فراهم کرده و به بروز بیماری های قلبی ـ عروقی منجر شود، اما مصرف متعادل آن به خانم هایی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند بویژه طی دوران عادت ماهانه توصیه می شود.
جگر سیاه علاوه بر آهن، سرشار از ویتامین های گروه B، A و منبع اسید فولیک و روی است. به دلیل آن که ویتامین A جگر بیش از حد نیاز بدن است، مصرف زیاد آن بویژه در زنان باردار می تواند با انباشت ویتامین A در کبد موجب بروز نقایص مادرزادی در جنین شود و مادر را دچار نوعی مسمومیت کند. مقدار کلسترول جگر سیاه تقریبا دو برابر گوشت قرمز کم چرب است و صد گرم آن تقریبا 1.5 برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن می کند. در واقع هر صد گرم جگر، حدود 400 میلی گرم کلسترول دارد و هر فرد سالم و بالغ، مجاز به مصرف حدود 300 ـ 250 میلی گرم کلسترول در طول روز است. یک سیخ جگر کبابی حدود 80 کالری انرژی داشته و در صد گرم جگر سرخ شده 330 کالری انرژی همراه مقدار بیشتر کلسترول نهفته است.
* توصیه: لازم است بدانید سموم، داروهای هورمونی و زواید موجود در جگر طی پخت از بین نمی رود، اما انواع میکروب های بیماریزا و انگل ها در اثر حرارت نابود می شود. به همین دلیل جگر باید به خوبی پخته، سفت و بدون آب شود. هنگام خرید جگر سیاه، رنگ و دانه های سفید روی آن را بررسی کنید. اگر آبسه یا کیست انگلی روی آن دیدید از اطراف آن را ببرید و دور بیندازید و از پاره شدن آن جلوگیری کنید. اگر تعداد این کیست ها زیاد بود جگر غیرقابل مصرف است. بهتر است وسط جگر را با چاقو برش داده و با دو دست دو طرف جگر را به آرامی فشار دهید اگر جگر آلوده به انگل باشد به این طریق از جگر خارج می شود. انگل یا کرم زبانی شکل موجود در برخی جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند می تواند در ناحیه حلق انسان مستقر یا به چشم، مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود.
جگر سفید بخوریم یا نخوریم؟ معمولا جگر سفید را بیشتر همراه سیرابی و شیردان می خورند، اما در جغور بغور هم از آن استفاده می شود. بیشترین کاربرد جگر سفید در صنعت فرآورده های گوشتی است، اما چرا بسیاری از خانواده ها جگر سفید را کم ارزش دانسته و کمتر از آن استفاده می کنند؟
به ریه دام جگر سفید گفته می شود و اگرچه برخلاف کبد دام آلودگی ندارد، اما موادمغذی آن به اندازه جگر سیاه نیست. پروتئین آن کمتر از جگر سیاه و گوشت قرمز است و از نظر ویتامین A فقیر و آهن کمتری دارد و کلسترول آن بیشتر از گوشت گاو کم چرب و برابر جگر سیاه است. به همین دلیل اگر قرار باشد هر دو جگر کلسترول یکسانی وارد بدن کند بهتر است جگر سیاه را که ارزش تغذیه ای بیشتری دارد، برای خوردن انتخاب کنیم.
* توصیه: جگر سفید به دلیل آن که نایژه ها و کیسه های هوایی زیادی دارد باید حداقل دو ساعت داخل آب بجوشد تا بافت داخلی آن کاملا پخته شود. تازگی جگر را از روی رنگ و تیزی لبه جگر می توان فهمید.
خوئک یا خوش گوشت مناسب مصرف نیست برخی افراد وقتی به جگرکی می روند همراه چند سیخ دل و جگر، دو سه سیخ خوئک یا خوش گوشت هم سفارش می دهند. همان تکه های به ظاهر گوشتی سفیدرنگ به سیخ کشیده شده ای که از پشت ویترین جگرکی جلوه نمایی می کند. این فرآورده به دلیل لذیذ بودن طرفداران زیادی دارد، اما پرسش این است که خوئک و خوش گوشت چیست و چه مزایایی دارد؟ خوش گوشت یا خوئک بافتی شبیه چربی است و به لوزالمعده حیوان گفته می شود. غده ای که کار ترشح انسولین و تنظیم قند خون را به عهده دارد. البته گاهی ابتدای روده، تیموس و تیروئید دام را هم با نام خوئک به فروش می رسانند. معمولا غده ها باید از گوشت جدا و معدوم شود و عموما غده های تولیدکننده هورمون ها نقش چندانی در تغذیه انسان ندارند و در برخی گزارش های دانشگاه های علوم پزشکی خوردن خوش گوشت نهی شده است، اما در مورد بیماری احتمالی آن سخنی به میان نیامده است. خوئک به دلیل آن که پرچرب است بسیار لذیذ بوده و آقایان از طرفداران آن هستند. این فرآورده علاوه بر دارا بودن چربی ترانس و کالری زیاد، بشدت کلسترول را بالا برده و حاوی مقداری پتاسیم است و متخصصان مصرف زیاد خوئک را توصیه نمی کنند.
با اینکه قادر به از بین بردن سلولیت نیستید اما روشهای مختلفی وجود دارد که با کمک آنها میتوانید ظاهر پوستتان را بهتر کنید.
سلولیت کابوس همه خانمهاست و همه آنها، صرفنظر از سن و وزنشان، دوست دارند از شر آن خلاص شوند. گفته میشود که بعضی موادغذایی میتوانند با سلولیت مقابله کنند اما آیا این حقیقت دارد یا یک باور نادرست دیگر است؟
سلولیت چیست؟ سلولیت وضعیتی وحشتآور است که در اکثریت خانمها اتفاق میافتد. این واژه به برآمدگیهای ظاهر پوست اطلاق میشود که در اکثر مواقع بر روی رانها، باسن و سایر قسمتهایی که ذخیره چربی در آنها بیشتر است اتفاق میافتد. سلولیت با چربیهای ناهمواری که دقیقاً زیر سطح پوست ایجاد میشود، شناخته می شود اما علت سلولیت فقط چربی نیست و حتی لاغرترین خانمها هم خیلی اوقات دچار سلولیت میشوند. سلولیت در اثر تاثیر بافت پیوندی بر چربی و عضله ایجاد میشود. بیشتر بودن چربیها این وضعیت را حادتر میکند و برآمدگی و ناهمواری پوست بیشتر به چشم میآید.
چرا سلولیت در خانمها بیشتر است؟ درست زیر پوست لایهای بافت وجود دارد که برای وصل کردن پوست به عضله استفاده میشود. شکل این بافت در مردها بصورت مورب یا صلیبی است که صاف و پیوسته است. متاسفانه در خانمها، این بافت پیوندی به صورت عمودی است و چون به پوست وصل است، چالههایی ایجاد میکند که چربی را به دام انداخته و ظاهر برآمده و ناهموار به آن میدهد.
چه چیز موجب سلولیت میشود؟ قابلیت ارتجاعی پوست هر چه سن بالاتر میرود، بافتهای پیوندی پوست ما قابلیت ارتجاعی خود را از دست میدهند و ظاهر صافی که پوست در جوانی دارد از بین میرود. تغییرات هورمونی نیز باعث سفتتر شدن بافتهای پیوندی میشوند و این درکنار افزایش سلولهای چربی موجب بروز سلولیت میگردد. با بالاتر رفتن سن، پوست قابلیت ارتجاعی خود را نیز از دست میدهد و ظاهر بدشکل سلولیت نمود بیشتری پیدا میکند.
رژیمغذایی شُل کن سفت کن این رژیمهای غذایی هم موجب ایجاد سلولیت میشوند زیرا افزایش و کاهش مداوم وزن قابلیت ارتجاعی پوست را کاهش داده و درنتیجه ظاهر سلولیت نمود بیشتری پیدا میکند.
ژنتیک متاسفانه سلولیت با ژنتیک منتقل میشود و اگر در خانواده شما وجود داشته باشد، کاری برای مقابله با آن نمیتوانید انجام دهید.
آیا رژیمغذایی و ورزش میتواند از سلولیت جلوگیری کند؟ با اینکه قادر به از بین بردن سلولیت نیستید اما روشهای مختلفی وجود دارد که با کمک آنها میتوانید ظاهر پوستتان را بهتر کنید. باور عموم بر این است که یک رژیمغذایی کمکالری سالم به کاهش لایه چربی زیر پوست کمک میکند که در کاهش سلولیت موثر است. یک رژیمغذایی خوب همچنین به سالم نگه داشتن بافتهای پیوندی و قابلیت ارتجاعی آنها نیز کمک میکند. رژیمهایی که با کاهش مصرف نمک، از احتباس آب در بدن جلوگیری میکنند نیز به بهبود وضعیت سلولیت کمک میکند. سیگار نکشیدن و مصرف کافی آب نیز موثر است.
ورزش هم برای مقابله با سلولیت اهمیت بسزایی دارد زیرا چربی بدن را کاهش داده، گردش خون را تقویت کرده و عضلات را در نواحی که در معرض سلولیت هستند مثل رانها، باسن و شکم، فرم میدهد. تصور میشود که افزایش گردش خون به سالم نگه داشتن بافتهای پیوندی و پوست و کاهش احتباس مایعات و از بین بردن موادزائد بدن کمک میکند.
آیا بعضی موادغذایی توانایی مقابله با سلولیت را دارند؟ در میان متخصصین باور بر این است که یک رژیمغذایی سالم با چربی اشباع کم که در آن از میوهها و سبزیجات، پروتئین خالص و فیبر زیاد استفاده شده و مقدار کمی چربی اشباع و غذاهای فراوردهای در آن باشد، به بهبود وضعیت سلولیت کمک میکند. موادغذایی که برای این منظور توصیه میشوند معمولاً آنهایی هستند که حاوی موادمغذی هستند و خواصی دارند که به بهبود وضعیت پوست و سلامت بافتهای پیوندی و کاهش شکلگیری چربی کمک میکند. به طور کلی، این نوع غذاها معمولاً در یک رژیمغذایی سالم و متعادل یافت میشود.
۱۰ مادهغذایی ضدسلولیت
۱. آب با اینکه آب یک مادهغذایی نیست، اما موثرترین ماده در کاهش ظاهر بدشکل سلولیت شناخته شده است. برای داشتن پوستی سالم، آبرسانی خوب پوست اهمیت بسزایی دارد که درمقابل ظاهر سلولیت را پنهان میکند. سلولهای چربی زیر پوستهای خشک و ناسالم بیشتر هستند، ازاینرو نوشیدن مداوم آب در طول روز برای بهبود ظاهر سلولیت بسیار مهم است. همچنین مصرف موادغذایی که محتوی آب بالایی دارند مثل هندوانه، انگور، گوجهفرنگی، سبزیجات برگدار و خیار نیز بسیار مفید هستند. اینها نه تنها آب اضافی برایتان تامین میکنند بلکه موادمغذی مفیدی نیز در خود دارند و کمکالری بوده و به کاهش شکلگیری چربیها در بدن کمک میکنند.
۲. اسیدهای چرب ضروری گفته میشود که موادغذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ ظاهر سلولیت را بهتر میکنند. این مواد میبایست از غذاها گرفته شوند. تصور میشود که این نوع چربیها سلامت رگهای خونی و درنتیجه گردش خون را ارتقاء داده و موجب کاهش ظاهر سلولیت روی پوست میشود. منابع خوب امگا-۳ عبارتند از سالمون، ساردین، روغن کانولا و زیتون، و گردو. اسیدهای چرب امگا-۶ نیز در موادغذایی مثل روغن گلرنگ و آفتابگردان و دانه سویا یافت میشود.
۳. چربیهای غیراشباع چربیهای غیراشباع مونو و پلی تاثیرات مفید بسیاری بر سلامت پوست دارند. با خوردن غذاهایی که سرشار از این چربیها هستند، سلامت پوستتان ارتقا یافته و ظاهر سلولیت بهتر میشود. منابع خوب از چربیهای غیراشباع مونو و پلی آجیل، آوکادو، روغنهای گیاهی مثل کانولا و زیتون و ماهی هستند. ۴. پروتئین خالص رژیمغذایی سرشار از پروتئین خالص به بالا بردن حس سیری کمک میکند و این موجب مصرف کالری کمتر در طول روز میشود. این مسئله باعث میشود سلولهای چربی کمتری در نواحی مشکلدار ذخیره شود و ظاهر سلولیت بهبود یابد. یک رژیمغذایی سرشار از پروتئین به عضلهسازی هم کمک میکند که ظاهر خوشفرمتری به آن نواحی میدهد. منابع خوب پروتئین ماهی، غذاهای دریایی، آجیل، گوشت قرمز بدون چربی و مرغ بدون پوست است.
۵. غلات کامل غلات کامل ویتامینها، موادمعدنی و فیبر ارزشمندی در رژیمغذایی ما وارد میکنند. مرکز پزشکی دانشگاه مریلند برای افرادی که میخواهند با سلولیت مبارزه کنند، یک رژیمغذایی سرشار از فیبر را توصیه میکند که برای کنترل وزن مفید بوده و همچنین بخاطر چربیهای سالمی که در این بذرها یافت میشود، سلامت پوست را ارتقا میبخشد. برای افزایش مصرف غلات کامل خود، انواع نانهاو غلات سبوس دار، برنجقهوهای و پاستا را انتخاب کنید.
۶. میوهها میوه در هر رژیمغذایی سالمی لازم است تا ویتامینها و فیبر موردنیاز ما را تامین کند. بیشتر میوهها سرشار از مایعات هم هستند و کمکالریاند و این باعث میشود برای کاهش وزن و بهبود سلولیت ایده آل باشند. توصیه شده است که موز و پاپایا بخاطر محتوای بالای پتاسیم خود به طور ویژه در پیشگیری از سلولیت موثرند. همچنین گفته میشود که پتاسیم احتباس آب را کاهش داده و خشک شدن لنفاوی را افزایش میدهد که سلولیت را بهبود میبخشد اما شواهد علمی کمی برای اثبات آن وجود دارد. توتها نیز بخاطر محتوای بالای آنتی اکسیدان خود میتوانند در این زمینه مفید باشند.
۷. سبزیجات سبزیجات که سرشار از مایعات و موادمغذی بوده و کمکالری هم هستند، برای کنترل وزن ایده آلند. بااینکه شواهد علمی کمی در این رابطه وجود دارد اما معمولاً برای مقابله با سلولیت مارچوبه توصیه میشود که حاوی اسیدفولیک است. برخی توصیه میکنند که اسید فولیک به تثبیت روحیه و کاهش سطح استرس نیز کمک میکند که به طور غیرمستقیم بر ذخیره چربی در بدن تاثیر میگذارد.
۸. پروتئینهای گیاهی پروتئینهای گیاهی برای آنهایی که سلولیت دارند و آنها که میخواهند از بروز آن جلوگیری کنند میتواند مفید باشد زیرا کمک میکند به جای چربی، عضله در بدن ساخته شود و سلولهای موجود تقویت شوند. منابع خوب آن عبارتند از حبوبات از جمله لوبیا، نخود و بلغور.
۹. موادغذایی حاوی ویتامین C شواهدی وجود دارد که نشان میدهد مصرف ویتامین C سطح کلاژن را بالا میبرد که پروتئینی است که در بافتهای پیوندی بدن یافت میشود. این بافتها را قویتر کرده و ظاهر سلولیت را بهبود میبخشد. منابع خوب ویتامین C میوههایی مثل پرتقال، لیمو، توت و آناناس میباشد.
۱۰. سبزیجات برگ سبز سبزیجاتی مثل اسفناج یا کلمپیچ حاوی آنتیاکسیدانی به نام لوسئین هستند. شواهدی وجود دارد که نشان میدهد این ماده آبرسانی پوست را بیشتر کرده و درنتیجه قالبیت ارتجاعی آن بیشتر شده و به همین ترتیب ظاهر سلولیت بهتر میشود.
وقتی صحبت از ترش کردن معده یا بازگشت اسید معده میشود، موادغذایی خاصی هستند که معمولاً مشکل سازند. بهترین راهکار این است که به طور کل از مصرف این موادغذایی خودداری کنید. اما متاسفانه، این مواد معمولاً بیشتر از نیمی از برنامهغذایی همه افراد را در بر میگیرند.
در زیر موادغذایی که در این زمینه مخرب و آسیبرسان هستند را برایتان معرفی میکنیم.
شکلات یک خبر بد برای آنهایی که عاشق شکلات هستند: به نظر میرسد که شکلات بیشتر از سایر موادغذایی موجب برگشت اسیدمعده میشود. این میتواند سه دلیل داشته باشد:
۱. شکلات حاوی کافئین و سایر محرکها مثل تئوبرومین است که موجب رفلاکس میشود. ۲. شکلات چربی بالایی دارد و چربی رفلاکس اسید معده را تشدید میکند. ۳. همچنین شکلات حاوی مقادیر زیادی کاکائو است و کاکائو موجب رفلاکس اسید معده میشود.
شکلات تلخ به اندازه شکلات پرچرب شیری بد نیست اما باید با واقعیت روبهرو شد: همه شکلاتها برای اسید معده مخرب هستند.
سودا سودا و سایر نوشیدنیهای گازدار یکی از مهمترین دلایل بازگشت اسیدمعده هستند. حبابهای کربناتی درون معده و افزایش فشار با رفلاکس معده در ارتباط هستند. سوداهای کافئیندار و آنها که اسیدی هستند (تقریباً همهشان) حتی بدتر هم هستند. از نوشیدنیهایی که آزمایش شدهاند، کوکا و پپسی رژیمی بیشتر اسیدی بودند اما همه نوشیدنیهای گازدار میتوانند مشکلساز باشند.
غذاهای سرخکردنی غذاهای سرخشده شناختهشدهترین عامل رفلاکس معده هستند. این غذاها همچنین موادی هستند که دلیل اصلی سوزش معده نیز می باشند. این غذاها به دلیل محتوای بالای چربی در لیست غذاهایی قرار میگیرند که موجب تحریک رفلاکس اسید معده میشوند.
الکل آبجو و سایر نوشیدنیهای الکلی با برگشت اسیدمعده در ارتباط هستند. بسیاری از این نوشیدنیها خیلی اسیدی نیستند اما گفته میشود که الکل دریچه زیر مری (جایی که به معده وصل میشود) را شل کرده و موجب برگشت اسید معده میشود. سعی کنید به کل مصرف این نوشیدنیها را کنار بگذارید.
لبنیات پرچرب همه موادغذایی پرچرب موجب رفلاکس یا در اصطلاح ترش کردن معده میشوند. اگر رفلاکس شدید دارید و در عین حال عاشق پنیر هستید یا لبنیات پرچرب دیگر یکی از الزامات برنامهغذایی روزانهتان است، دیگر وقتش رسیده که کمی رژیمغذاییتان را اصلاح کنید. سعی کنید از این موادغذایی به مقدار بسیار کم و به عنوان مزه استفاده کنید نه غذای اصلی.
گوشتهای پرچرب احتمال بروز رفلاکس اسید معده توسط قسمتهای پرچرب گوشت که مدت زمان بیشتری در معده میمانند افزایش مییاید.اسعی کنید از قسمتهایی از گوشت استفاده کنید که چربی کمتری دارند و قسمتهای پرچرب را حداکثر یک بار در هفته مصرف کنید.
کافئین یک فنجان قهوه یا کاپوچینو در روز اشکالی ندارد اما کسانیکه تمام روز مشغول نوشیدن قهوه یا چای هستند معمولاً با مشکل رفلاکس معده سروکار دارند. سعی کنید به جای آن از چای بابونه که بهترین چای گیاهی است یا چای سبز یک یا دو بار در روز استفاده کنید.
تحقیقات انجام شده در مرکز سرطان امریکا نشان می دهند در زنانی که چای سبز می نوشند، خطر ابتلا به برخی سرطان های دستگاه گوارش به ویژه سرطان مری، معده و کولورکتوم (بخش انتهایی روده بزرگ) کمتر است. نتایج این مطالعه در نشریه امریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسیده است.
برای انجام این تحقیق در حدود ۷۵۰۰۰ زن چینی میانسال و سالمند انتخاب شدند. در ابتدای مطالعه مصرف چای، نوع چای مصرفی و میزان آن در این گروه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که مصرف منظم و مداوم چای سبز (حداقل ۳ بار در هفته، به مدت بیش از ۶ ماه) با ۱۷ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان های گوارشی همراه است. با مصرف مقادیر بالاتر چای سبز، درصد کاهش خطر این نوع سرطان ها باز هم بیشتر بود. به خصوص در کسانی که ۲ تا ۳ فنجان چای سبز در روز (حداقل ۱۵۰ گرم چای در ماه) می نوشیدند، خطر سرطان های گوارشی ۲۱ درصد کمتر گزارش شد و در زنانی که به مدت ۲۰ سال به طور مداوم از چای سبز استفاده کرده بودند، خطر این نوع سرطان ها ۲۷ درصد کمتر از سایرین بود.
چای سبز حاوی ترکیبات شیمیایی طبیعی موسوم به پلی فنل ها از جمله کاتچین می باشد. کاتچین ها خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و با مهار آسیب DNA و توقف رشد تومور، از سرطان پیشگیری می کنند.
یائسگی یک فرآیند طبیعی است که معمولا در سنین حدود 50 ـ 48 سالگی اتفاق می افتد.
چندی پیش خانمی سی و پنج ساله به کلینیک مراجعه کرده و شاکی بود در چند ماه گذشته قاعدگیهایش بسیار نامنظم و فواصل قاعدگیها بسیار طولانی شده است، او از گرگرفتگی، بیخوابی و اضطراب رنج میبرد. اینها می تواند زنگ خطر شروع یائسگی زودرس برای این بیمار باشد؛ مشکلی که می تواند پیامدهای متعددی ازجمله ناباروری، کاهش میل جنسی، مشکلات خلقی ـ روانی، خستگی مفرط، کاهش تمرکز و حافظه و افزایش خطر عفونت های زنانه را به همراه داشته باشد.
یائسگی یک فرآیند طبیعی است که معمولا در سنین حدود 50 ـ 48 سالگی اتفاق می افتد، اما اگر توقف قاعدگی در سنین جوان تر مثلا حدود 40 سال یا کمتر از آن رخ دهد به آن یائسگی زودرس می گویند. هر عاملی که باعث اختلال در ترشح هورمون های زنانه شود، مانند بیماری های استخوان، درآوردن تخمدان ها و مصرف برخی داروها یا پاسخ ندادن تخمدان ها به تحریکات هیپوفیز می تواند علت یائسگی زودرس باشد. در برخی موارد، سابقه فامیلی و ژنتیک نیز وجود دارد.
اما در صورت وجود چه علائمی باید به یائسگی زودرس شک کرد؟ قاعدگی نامنظم به همراه فواصل طولانی بین دوره های قاعدگی یا قطع ناگهانی قاعدگی به همراه کاهش میل جنسی، گرگرفتگی، اختلالات خواب و اختلالات خلقی در خانمی که هنوز به سن یائسگی نرسیده است. در صورت وجود این علائم حتما باید به پزشک مراجعه کرد، زیرا این بیماری در صورت تشخیص و درمان بموقع و مناسب قابل پیشگیری یا اصلاح است.
غیر از درمان رایج هورمونی، روش های دیگری نیز وجود دارد که می تواند به درمان یائسگی زودرس کمک کند.
اصلاح الگوی تغذیه ای و مصرف بیشتر مواد غذایی حاوی استروژن های گیاهی نظیر سویا، نخود فرنگی، عدس، لوبیا و به طور کلی حبوبات می تواند کمک کننده باشد.
گیاه پنج انگشت که حاوی استروژن گیاهی است، دارای مواد موثره ای است که می تواند روی محور هیپوفیز ـ تخمدان تاثیر گذاشته و به بهبود اختلالات قاعدگی از جمله یائسگی زودرس کمک کند البته به علت تداخل اثر بهتر است از مصرف همزمان آن با قرص های ضد بارداری و داروهای هورمونی پرهیز شود. مصرف ترکیب رازیانه، تخم کرفس، آنیسون، شیرین بیان و پونه نیز در درمان یائسگی زودرس کمک کننده است.
فوفل و جینسینگ نیز از گیاهان اثربخش در این زمینه است. دم کرده زنجبیل، زعفران و دارچین نیز می تواند موثر باشد. گل پامچال، شبدر قرمز، گل ساعتی، گزنه و شنبلیله هم از دیگر گیاهان موثر در کمک به درمان اختلالات قاعدگی است البته با توجه به تفاوت مزاج ها و علل بیماری در افراد مختلف، مصرف تمام گیاهان فوق باید با نظر پزشک متخصص گیاهان دارویی یا طب سنتی انجام شود.
طب سوزنی نیز با مکانیسم ایجاد آرامش در فرد، تحریک ترشح هورمون های زنانه و افزایش جریان خون و انرژی در تخمدان و رحم، روش موثری در کمک به درمان اختلالات قاعدگی و یائسگی زودرس است.
چی گنگ و انرژی درمانی البته نوع علمی آن که باید از سوی متخصص زبده انجام شود نیز می تواند یک روش مکمل در درمان باشد.
دکتر امیرهومن کاظمی - متخصص طب سوزنی و گیاهان دارویی
مصرف غذاهای سالمتر نه تنها به افزایش طول عمر منجر میشود بلکه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را نیز کاهش میدهد.
پزشکان معتقدند زنان میانسالی که رژیم غذایی مدیترانهای را دنبال میکنند اغلب زندگی سالمتر و طولانیتری دارند. «سیسیلیا سامییری»، محقق ارشد این مطالعه از دانشکده پزشکی هاروارد و بیمارستان زنان بوستون میگوید: زنانی که در اواسط عمر خود الگوهای تغذیهای سالمتری دارند احتمال اینکه تا سن ۷۰ سالگی و بیشتر عمر کنند به مراتب بالاتر است.
مصرف غذاهای سالمتر نه تنها به افزایش طول عمر منجر میشود بلکه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را نیز کاهش میدهد. تغذیه مناسب خطر بروز مشکلات و ناراحتیهای جسمی و روانی و حتی احتمال ضعف حافظه را نیز به میزان چشمگیر کاهش میدهد.
در این مطالعه سوابق پزشکی و نوع رژیم غذایی بیش از ۱۰ هزار زن که در اواخر دهه ۵۰ و اوایل دهه ۶۰ سالگی عمرشان بودند در فاصله سالهای ۱۹۸۴ و ۱۹۸۶ میلادی مورد بررسی قرار گرفت و حدود ۱۵ سال بعد نیز اطلاعات آنان بار دیگر ارزیابی شد.
سامییری اظهار داشت: هرچند این مطالعه روی داوطلبان مرد انجام نگرفته اما در بررسیهای پیشین روی رابطه بین نوع رژیم غذایی و دوران میانسالی سالم مشخص شد که جنسیت روی این رابطه تاثیری ندارد.
رژیم غذایی مدیترانهای شامل انواع میوهها، سبزیجات، روغن زیتون و ماهی است و در عین حال میزان مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده و همچنین چربیها در این نوع رژیم غذایی کمتر است.